O‘zbekiston respublikasi oliy va

Piyozsimon sabzavotlar 
Piyozsimon  sabzavotlarga  boshpiyoz,  porey  piyoz,  batun  piyoz,  anzur  va 
sarimsoqlar kiradi. 
Piyoz butun dunyoga keng tarqalgan o‘simliklardan hisoblanib, vatani Xitoy va 
O‘rta Osiyo hisoblanadi. 
Piyozda  mikroblar,  zamburug‘larga  halokatli  ta’sir  ko‘rsatadigan  uchuvchan 
fitonsid moddasi borligi uchun ham ko‘p kasalliklarning oldini olishda dorivor vosita 
sifa tida ishlatiladi. 
Xalq tabobatida piyoz terlatadigan, siydik xaydaydigan vosita sifatida manzur 
bo‘lgan.  YAngi  olinagan  piyoz  suvi  gripp,  ichburug‘,  sil,  bronxial  astma 
kasalliklarida  qo‘llaniladi.  Tarkibida  efir  moylari  va  glikozidlar  piyozsimon 
sabzavotlarga achchiq maza va xushbo‘ylik beradi, bu esa ishtaha ochadi va ovqatni 
yaxshi  xazm  bo‘lishiga  yordam  beradi.  Piyozsimon  sabzavotlar  ho‘l  sabzavotlar 
tarzida, ziravor sifatida, konserva mahsulotlari tayyorlashda va quritib ishlatiladi.