O‘zbekiston respublikasi oliy va

 
Takrorlash uchun savollar: 
 
1. Baliq konservalarining sifatini baholashda organoleptik ko‘rsatkichlaridan 
nimalarga e’tibor qaratiladi? 
2. Baliq konservalarining germetik bekitilganligi qanday aniqlanadi? 
3. Baliq konservalari qadoqlanganlik sifati bo‘yicha qanday talablarga javob 
berishi kerak? 
4.  Baliq  konservalarining  sifatini  baholashda  qanday  fizik-kimyoviy 
ko‘rsatkichlari aniqlanadi? 
5. Baliq konservalari turkibida qalay tuzlari qancha miqdorda bo‘lishiga yo‘l 
qo‘yiladi? 
6. Baliq konservalarida qanday nuqsonlar uchraydi? 
7. Bombaj belgilari ber baliq konservalarini ovqatga ishlatish mumkinmi? 
8.  Sterilizatsiya  jarayonining  buzilish  natijasida  vujudga  keladigan 
nuqsonlarni tushuntirib bering.