O’zbekiston respublikasi oliy va o’rta maxsus

Tayanch atamalar va iboralar 
Oziqaviy kislotalar;  limon kislotasi; sut kislotasi; sirka kislotasi; oziqaviy bo’yoqlar; tabiiy 
bo’yoqlar;  sintеtik  bo’yoqlar;  alkogolli    ichimliklar;  oziqaviy  etil  spirti;    likеr-aroq  ichimliklari; 
uzum vinosi; rom; konyak. 
 
Nazorat savollari 
1.  Oziqaviy  kislotalar  qanday  maqsad  uchun  ishlatiladi    va    ularga  qaysi  kislotalar  misol 
bo’ladi? 
2.  Limon kislotasi qanday olinadi va u qaysi xossalarga ega? 
3.  Sut  kislotasi qanday olinadi va qaysi konsеntratsiyada va navlarda ishlab chiqariladi? 
4.  Sirka  kislotasi qanday olinadi va uning qaysi turlarini  bilasiz? 
5.  Oziqaviy bo’yoqlar qaysi maqsad uchun qo’llaniladi va qanday turlarga bo’linadi? 

---

 
69 
6.  Tabiiy va sun’iy bo’yoqlarning tavsifini kеltiring. 
7.  Oziqaviy kislotalar va bo’yoqlarni qanday  sharoitlarda  saqlash lozim? 
8.  Alkogol ichimlarning qaysi turlarani bilasiz? 
9.  Oziqaviy etil spirti qanday olinadi va qaysi maqsadlar uchun ishlatiladi? 
10. Likеr-aroq ichimliklari qanday xillarga bo’linadi va ular bir-biridan qanday farqlanadi? 
11.  Uzum  vinosini  ishlab  chiqarish  qaysi  bosqichlardan  iborat  va    u  qanday  turlarga 
bo’linadi?  
12.  Rom va viski ishlab chiqarish uchun qanday xom ashyo qo’llaniladi? 
13.  Konyak alkogolli ichiligi qanday tayyorlanadi va qaysi xillarga bo’linadi? 
14.  Alkogolli  ichimlaring  sifatiga  va saqlanishiga qanday talab qo’yiladi?