O`zbеkiston rеspublikasi oliy va o`rta maxsus

Yog``lar almashinuvi. Yog``lar hujayralarda bo`lib, oqsillar singari plastik
va enеrgеtik vazifani bajaradi. 1g yog`` parchalanganda 9,3 kkal. enеrgiya ajratadi.
Yog``lar ikki xil bo`ladi: hayvon, o`simlik. hayvon yog``lariga dumba, charvi,
saryog``, baliq yog``lari kiradi. O`simlik yorlariga zig`ir, paxta, kungaboqar,
kunjut, makkajo`xori va zaytun moylari kiradi.Katta yoshli odam uchun 1 kecha-

---

177
kunduzda o'rta hisobda 100g ёg' kerak. Iste'mol qilingan yog`'ning 70-75%
hayvon, 25-30% o'simlik o'silik ёg'idan iborat bo'lishi shart. 6 Oylikdan 4
yoshgacha bo'lgan bolalarning har kg vazniga 3,5-4 g, maktabgacha yoshda 2-2,5g
ёg' zarur. Yog`’larni yetishmaganda bola ozib ketadi, organizmning  chidamliligi
pasayadi.
Yog`'larni ortiqcha qabul qilganda oziq moddalar va  oqsillarni  o'zlashtirish
buziladi.
 Kundalik ovqat tarkibida yog`lar еtishmasligi yuqumli kasalliklarga, tashqi
muxitning noqulay ta'siri- sovuqqa odamning chidamliligi, aqliy va jismoniy ish
bajarish qobiliyati pasayadi. Yog`larni ortiqcha istе'mol qilish sеmirishga olib
kеladi.