O‘zbekiston Respublikasi Oliy va o‘rta maxsus ta‘lim vazirligi

YOG‗  KISLOTALARI  -alifatik  uglevod  kislotalari  to‗yingan  (laurin,  miristin, 
palmitin,  stearin)  va  to‗yinmagan  (olein,  linol, 
-linolen,  araxidon)  guruhlarga 
bo‗linadi. 


---

 
 
 
355 
 
 
YOG‗LAR - oziq moddalar ichida eng ko‗p energiya beradigani (1g yog‗ 9,3 kkal 
energiyaga  ega),  organizmda  zahira  holda  saqlanadi  va  peshma-pesh  parchalanib 
energiyaga bo‗lgan ehtiyojni qondirib boradi. To‗qima va hujayralarining tarkibida 
bo‗ladi. Ular ximiyaviy jihatdan asosan glitserinning murakkab efirlaridir. 
 
J 
JIGAR  –  organizmdagi  eng  katta  bez,  ovqat  hazm  qilish  va  moddalar 
almashinuvida  qatnashadi.  Og‗irligi  odamda  o‗rtacha  1,5  kg,  o‗zidagi  maxsus 
hujayralari orqali o‗t suyuqligi ishlab chiqarib uni o‗t pufagida to‗playdi va o‗n ikki 
barmoq  ichakka  quyadi.  Shuningdek,  jigarda  oziq  moddalaridan  glikogen,  qon 
zahira holda turadi. 
JINSIY  BEZLAR  -  urug‗don  va  tuxumdonlardan  iborat  juft  bezlar,  ikki  xil 
vazifani  bajaradi,  ya‘ni  birinchidan  ko‗payishbezlari  sifatida  urug‗  va  tuxum 
hujayralari  ishlab  chiqarsa,  ikkinchidan  endokrin  bezlar  sifatida  jinsiy  gormonlar 
ishlab chiqaradi.