O„zbekiston respublikasi oliy va o„rta maxsus ta‟lim vazirligi urganch davlat universiteti

5.Restoran bosh metrdotelining lavozim yo„riqnomasi 
Metrdotel (fr. raditre d‘hote) - mehmonxona xo‘jayini) - restorenda mansabdor 
shaxs,  restoran  savdo  zalida  farmoyish  beruvchi,  ofitsiantlarga  rahbarlik  qilish, 
mehmonlarni  kutib  olish,  ularga  stoldan  joy  taqdim  etish,  ularga  xizmat 
ko‘rsatilishini nazorat qilishi burchiga kiradi. 
Metrdotel  har  bir  buyurtma  uchun  stol  belgilaydi  va  ofitsiantlarga  instruktaj 
beradi.  Metrdotel  mehmonlarni  kutib  olib,  stol  oldigacha  kuzatib  boradi,  o‗tqizib 
taomnomani qo‗llariga beradi va ofitsiantni yuboradi. 
Metrdotel  ofitsiantlar  o‗rtasida  ishlarni  taqsimlaydi,  ularning  tashqi  ko‗rinishi, 
jihozlarning  (idishlar,  salfetka)  mavjudligini,  stoldagi  idishlar  va  dasturxonning 

---

 

97 
tozaligini,  mebel,  gilam,  yorug‗likni  tekshiradi.  Mijozlar  e‘tirozini  ham  u  qabul 
qiladi (sifatsiz ovqat va ichimliklar bepul almashtiriladi).