O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

 

 

Internet veb-saytlari 

1.

 

  www.Referat.ru 

2.

 

  www.metalloprokat.ru 

3.

 

  www.UzReport.com 

4.

 

  www.yellowpages.uz 

5.

 

  www.Hamkor.uzpak.uz 

6.

 

  www.tashkent.uz 

7.

 

  Yandex- http ://yandex/ru/; 

 

---

60 

 

III-BOB.  QAND, ASAL, KRAXMAL  VA QANDOLAT 

MAHSULOTLARI

 

3 . 1 .   Q a nd,   qa nd  ta yyo rla s h  te xno lo g iya s i,    

a s s o rtime nti  va   s ifa tig a   qo ‗yila dig a n  ta la bla r   

 Qand  eng  muhim  oziq-ovqat  mahsulotidir.  U  har  kuni  iste‟mol 

qilinishidan  tashqari  qandolatlik  va  novvoylikda,  spirtli  va  spirtsiz  ichimliklar 

ishlab  chiqarishda  keng  qo„llaniladi.  Qand  yuqori  kaloriyaga  ega  (100  g  qand 

405 k. kal beradi), odam organizmida engil va to„la hazm bo„ladi. O„zbekistonda 

qand  asosan    qand  lavlagidan  olinadi,  qand  lavlagi  tarkibida  16-18%  saharoza 

bor.  Ko„pchiliq  issiq  iqlimdagi  oblastlarda  qand  shakarqamishdan  ishlab 

chiqariladi.  Qand  ishlab  chiqarish  usuliga  ko„ra  ikki  guruhga,  ya‟ni  qand-shakar 

va oq qandga bo„linadi.