O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Rezina  poyabzallari

ga  yaxlit  rezina  hamda  rezinali  yoki  rezinasiz 

to„qimachilik  materiallari  va  plastmassadan  tayyorlangan  poyabzallar  kiradi. 

Ularning  tag  qismi  doimo  rezinadan  tayyorlanadi.  Rezina  poyabzallari  odatda 

ko„proq  noqulay  (namlik,  ifloslik)  sharoitlarda  ishlatiladi,  shu  bilan  birga 

oyoqdan tashqari, boshqa poyabzallarning ustidan ham kiyiladi. 

Sabzavotchilik

  qishloq  xo„jaligining  eng  muhim  tarmoqlaridan  biridir. 

Savbazavot 

maydonlari 

yildan-yilga 

kengayib, 

sabzavot 

ekinlarining 

hosildorligi  ortmoqda,  kartoshka  va  sabzavotlarning  yalpi  hosili  ko„payib 

bormoqda.  Iste‟mol  mahsuloti  sifatida  sabzavotning  roli  juda  muhimdir. 

Sabzavotlar  tarkibida  uglevod,  mineral  moddalar,  organik  kislotalar,  vitamin, 

glyukozid,  fitontsid,  xushbo„y  va  rang  beruvchi  moddalar  bo„ladi.  Barcha 

sabzavotlar  ovqatga  o„simlikning  qaysi  qismi  ishlatilishi  va  boshqa  belgilariga 

---

389 

 

qarab,  quyidagi  guruhlarga  bo„linadi:  tuganaklilar,  karamsimon  sabzavotlar, 

ildizmevalar,  qovoq,  tomat,  piyoz,  bargi  eyiladigan  ziravor,  desert,  dukkakli  va 

donli ekinlar. 

Sariyog‗

  juda  xushta‟m  bo„lib,  past  haroratda  (26-31°C)  eriydi,  uning 

tarkibida  ko„p  miqdorda  A,  D  va  E  vitaminlari  bo„ladi,  u  kishi  organizmida 

yaxshi  (97-98%)  hazm  bo„ladi.  Sariyog„  yuqori  kaloriyali  mahsulotdir. 

Sariyog„ning  eritilgani  ham  bo„ladi.  Sariyog„  qaymoqni  maxsus  yog„ 

tayyorlash  mashinalarida  haydash  yo„li  bilan,  eritilgan  sariyog„  esa  sariyog„ni 

eritish  yo„li  bilan  olinadi.  Sariyog„da  81-83%,  eritilgan  sariyog„da  -  98%  yog„ 

bo„ladi.