O‗zbekiston respublikasi oliy va o‗rta maxsus ta‘lim vazirligi toshkent davlat iqtisodiyot universiteti

Bankali  baliq  konservalari

  issiqlik  ishlovi  berilishiga  qarab, 

sterilizatsiya  qilingan  va  sterilizatsiya  qilinmagan  konservalarga  bo„linadi. 

Konservalar  baliqqa  qanday  usulda  ishlov  berilganligiga  va  qo„llaniladigan 

sardagiga  qarab,  o„z  sokida  tayyorlangan  konservalar,  tomat  sousida 

tayyorlangan  konservalar  va  moy  solib  tayyorlangan  konservalar,  tayyor 

ovqatlik  darajasiga  qarab  esa  gazakbop  va  tabiiy  konservalarga  bo„linadi. 

Gazakbop  konservalar  ovqat  o„rnida  iste‟mol  qilishga  tayyor  mahsulot  bo„lib, 

ularga  qo„shimcha  ishlov  berilmaydi.  Tomat  sousli  konservalar,  moyli 

---

371 

 

konservalar, baliq pashtetlari  ana shunday baliq konservalaridir.