O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Takrorlash uchun savollar: 
1. Yog’larning sifat tahlilini o’tkazishda qo’llaniladigan organoleptik ko’rsatkichlariga nimalar 
kiradi? 
2. Tozalangan moylarning hidi va ta’mi tozalanmagan moylarning hidi va ta’midan qanday farq 
qiladi? 
3. Moylarning ranglilik darajasi nimaga bog’liq? 
4. Moylarning tiniqligi qanday aniqlanadi? 
5. Moylarning sifatini baholashda aniqlanadigan asosiy fizik-kimyoviy ko’rsatkichlarni 
tushuntiring. 
6. Moylarning kislota soni ularning sifatiga qanday ta’sir ko’rsatadi? 
7. Moylarning yod soni ko’rsatkichi bilan sifati orasida qanday bog’liqlik mavjud? 
8. Moylarning sovunlanish soni nimani ko’rsatadi? 
9. Moylarda suv va uchuvchan moddalar miqdori qancha foizni tashkil etadi? 
10. Moylarning xavfsizlik ko’rsatkichlariga nimalar kiradi?