O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet22/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

Topinambur (er noki).
Topinampur bu ko’p yillik, tashqi sharoitga uncha talabchan 
bo’lmagan, asosan janubda o’sadigan o’simlikning uncha katta bo’lmagan (50-60 g) tuganak 
mevasidir. Tuganaklar shakli ovalsimon, urchuqsimon, uzunchoq bo’ladi. Tuganaklarning rangi 
sarg’ishroq, pushti, qizil, binafsha, eti esa oq, shirinroq bo’ladi. Topinamburni qovurib, qaynatib 
iste’mol qilinadi va undan fruktoza, spirt kabi mahsulotlar olinadi. Topinambur tarkibida 13-
20% inulin, 6% gacha qand, 5% gacha oqsil, 2% mineral moddalar va ozroq miqdorda kraxmal 
bo’ladi. Ma’lumki, inulin gidrolizlanganda fruktoza qandini hosil qiladi. Shu sababli topinambur 
fruktoza ishlab chiqarishda asosiy xom ashyo hisoblanadi. Topinamburdan mollarga ozuqa 
sifatida ham foydalanish mumkin. Topinambur sovuqqa chidamli bo’lganligi uchun uni qishda 
tuproq tagida qoldirib, erta bahorda yig’ishtirib olsa ham bo’ladi. 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   18   19   20   21   22   23   24   25   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish