O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti


Quritilgan sabzavot va meva qoqilarini joylashtirish va saqlash



Download 2,02 Mb.
Pdf ko'rish
bet59/373
Sana06.02.2022
Hajmi2,02 Mb.
#434061
1   ...   55   56   57   58   59   60   61   62   ...   373
Bog'liq
oziq-ovqat mahsulotlari ekspertizasi

Quritilgan sabzavot va meva qoqilarini joylashtirish va saqlash.
Bu mahsulotlarni 
joylash uchun sig’imi 25 kg gacha bo’lgan taxta yashiklarga, 50 kg gacha sig’imli paxta va zig’ir 
toladan qilingan qoplarga, shuningdek, 10-12 kg hajmdagi karton qutilarga joylanadi. 
Quritilgan sabzavotlar va mevalarni 10
0
S dan yuqori bo’lmagan harorat va havoning 
nisbiy namligi 70% gacha bo’lgan sharoitda quruq, toza, yaxshi shamollatiladigan xonalarda 
saqlash maqsadga muvofiq hisoblanadi. 
Saqlash jarayonida quritilgan sabzavotlar va mevalarning iste’mol xususiyatlari 
birmuncha pasayib boradi. Masalan, ularning rangi o’zgaradi, o’ziga xos ta’mi va xushbo’y hidi 
yo’qoladi, bo’kuvchanligi esa kamayadi. Rangining o’zgarishi asosan fermentlarning ishtirokisiz 


38 
boradigan reakstiyalar natijasida ro’y beradi. Bunday reakstiyalarning borishini to’xtatish uchun 
yoki sekinlatish uchun quritilgan sabzavotlar va mevalarni 0
0
S ga yaqin haroratda saqlash 
maqsadga muvofiqdir. 
Omborxonalarda havoning nisbiy namligini 70 % dan oshmagan holatda bo’lishi eng 
asosiy omillardan biri hisoblanadi, chunki quritilgan sabzavot va mevalar gigroskopik 
mahsulotlar hisoblanadi. 

Download 2,02 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   55   56   57   58   59   60   61   62   ...   373




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish