O‘zbekiston respublikasi oliy va o‘rta maxsus ta’lim vazirligi namangan muxandislik-texnologiya instituti

Takrorlash uchun savollar: 
1. Qattiq shirdon pishloqlarining sifatini baholashning 100 ballik tizimini tushuntirib bering. 
2. Qattiq shirdon pishloqlari sifati bo’yicha qaysi tovar navlariga bo’linadi? 
3. Pishloqlarning sifatini baholashda qo’llaniladigan asosiy organoleptik ko’rsatkichlari qaysilar 
hisoblanadi? 
4. Etilgan pishloqlarning g’ovakligi qanday bo’lishi kerak? 
5. Etilgan pishloqlarning hidi va ta’m ko’rsatkichlariga qanday talablar qo’yiladi? 
6. Birinchi nav pishloqlarda qanday nuqsonlar bo’lishiga yo’l qo’yiladi? 
7. Pishloqlarning sifatini baholashda fizik-kimyoviy ko’rsatkichlaridan qaysilari aniqlanadi? 
8. Qattiq shirdon pishloqlarida yog’ miqdori necha foiz bo’lishi kerak. 
9. Pishloqlarda suv miqdori necha foizni tashkil etadi? 
10. Pishloqlarda tuz miqdori necha foizni tashkil etadi? 
11. Pishloqlarning hidi va ta’m ko’rsatkichlarida qanday nuqsonlar uchraydi? 
12. Pishloqlarda g’ovakligi bo’yicha qanday nuqsonlar uchraydi? 
13. Pishloqlarning qobig’ida uchraydigan nuqsonlarga nimalar kiradi? 
14. Nuqsonli pishloqlardan foydalanish qoidalari bo’yicha o’z mulohazalaringizni bildiring. 
15. Pishloqlarni saqlash jarayonida qanday o’zgarishlar ro’y beradi?