O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti

 
6. Arpa donidan olinadigan yormaning chiqishi va sifat 
ko`rsatkichlari. 
Arpa va undan qayta ishlab olingan mahsulotlarning kimyoviy tarkibi don 
va  yarim  tayyor  mahsulotga  (pensak)  ishlov  berishni  tezkorligidan  bog`liq 
xolda uzgaradi. 
Arpa va undan qayta ishlab olingan mahsulotlarning kimyoviy tarkibi 28-
jadvalda keltirilgan. 
28-jadval 
Arpa va undan qayta ishlab olingan mahsulotlarning kimyoviy tarkibi, 
% 
Mahsulot nomi 
Oksil 
Kraxmal  Kletchatka  Kuldorli-gi 
Arpa doni 
Gul qobiqsiz mag’iz (pensak) 
Dursimon yorma 
Arpa yormasi 
Un 
Qobiq 
8,8...14,5 
9,5...15,0 
7,1...11,3 
7,5...12,1 
11,0...13,0 
5,0... 7,0 
51,0...63,7 
73,8 
74,2...83,2 
75,8 
60,0...65,0 
12,0...15,0 
4,3...8,7 
1,8...2,2 
1,2...1,7 
1,4...1,8 
3,5...4,0 
27,0...31,0 
2,25...3,30 
1,90...1,60 
0,80...1,10 
1,20...1,60 
2,60...3,30 
7,80...8,90 
 
Arpa  donidan  5  va  3  nomerli  yormalar  chiqadi  va  ularning  foizdagi    miqdori  
29-jadvalda keltirilgan. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

---

 
123 
29-jadval