O`zbekiston respublikasi oliy va o`rta maxsus ta`lim vazirligi buxoro oziq-ovqat va yengil sanoat texnologiyasi instituti


 Donning anatomik tuzilishini texnologik ahamiyati



Download 1,8 Mb.
Pdf ko'rish
bet14/184
Sana31.10.2020
Hajmi1,8 Mb.
#50679
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   184
Bog'liq
un va yorma texnologiyasi

2. Donning anatomik tuzilishini texnologik ahamiyati. 
Unbop  va  yormabop  ekinlar  doni  murakkab  tuzilishiga  va  o`zining 
anatomik qismlari strukturasiga, tashqi ko`rinishdan esa har bir ekin guruhiga 
xos asl shakliga ega. 
Donning  anatomik  xususiyatlari  uning  texnologik  potentsialini 
shakllantirishda, tegirmon va yorma zavodlarida texnologik jarayonni tashkil 
qilish  va  boshqarishda  asosiy  rol  o`ynaydi.  Anatomik  qismlari  massasining 
nisbati  tayyor  mahsulotlarning  potentsial  chiqishini  ta`minlaydi.  Yormabop 
ekinlarda  gul  qobiqlarning  bo`lishi  texnologik  operatsiyalar  tarkibiga  qobiq 
ajratishni  kiritishni  talab  qiladi.  Navli  un  tortishda  bug’doy,  javdar,  tritikale 
donining  ichkariga  kirgan  jo`yakchasi  borligi  endospermning  kraxmalli 
qismini  tanlab  yanchish  vazifasini  qiyinlashtiradi.  Gul  qobiq,  qobiqlar,  va 
aleyron qavati hujayralarining tuzilishi aniq ahamiyatga ega. 
Ko`p  sonli  ilmiy  ishlar  shuni  ko`rsatadiki,  don  anatomik  qismlari 
massasining  nisbati  donning  navi,  yirikligi,  tuzilishi  va  boshqa  omillaridan 
bog’liq  holda  o`zgarib  turadi.  Masalan,  bug’doy  doni    endospermining  
kraxmal qismi  miqdori turli partiyalarda 8 % ga (77 dan 85% gacha) , javdar 

Download 1,8 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   10   11   12   13   14   15   16   17   ...   184




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish