O‗zbеkistоn rеspublikasi оliy vа o‗rtа mахsus tа‘lim vаzirligi tоshkеnt dаvlаt iqtisоdiyot univеrsitеti

Taomnoma tuzish.
Tushlik va kechki ovqatlar uchun taomnomada taom turlari 
ikkitadan kam bo‘lmasligi kerak. Menyuda taom turlari, sarflangan mahsulot va bahosi 
ko‘rsatiladi. Haftaning har kuni uchun taomlar har hil bo‘lishi kerak. Kundalik ovqat 
menyusiga 4—5 tadan kam bo‘lmagan buyurtma ovqatlar kiritish kerak. Bunda 
pazandalikning milliy hususiyati, horijiy turistlarning urf-odati va ovqat iste’mol 
usullarini hisobga olish lozim. Horijiy turistlar taomnomasida restoran nomi, ovqatlanish 
bo‘yicha klass, taom nomi, ovqatga sarflangan mahsulot va ovqat bahosi ko‘rsatiladi. 
Turistlar guruhi uchun belgilangan limitidan yuqori yoki past baho qo‘yish, Shuningdek, 
menyuga alkogol ichimliklar kiritish taqiqlanadi. 
Turistlar guruhlarining ovqatlanishini tashkil qilishda brigada-zveno usuli 
bo‘yicha hizmat qilish tavsiya etiladi, bunda nonushta 30 daqiqadan, tushlik bir soatdan 
oshmasligi kerak. 4 ta ofistiantdan iborat har bir zveno 40-60 turistga hizmat qiladi. 
Nonushta, tushlik, kechki ovqat berishda turistlar kelishiga 10-15 daqiqa qolganda 
ofistiantlar dasturhon yasatishi - anjomlarni, non, yog‘, bulochka, ichimlik suvlar 
qo‘yishi lozim. Turistlar kelib o‘tirgach, menyuda ko‘rsatilgan birinchi, ikkinchi 

---

139 
taomlardan, desert, issiq, choy, kofe va boshqalar beriladi. 
Barlar yoki aravachalarda sabzavot, meva sharbatlari, ichimliklar, chekish mahsulotlari 
savdosi ham tashkil kilinadi. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
9.3-jadval 
Horijiy turistlar uchun tuziladigan taomnomaning o‘ziga hos hususiyatlari 
Horijiy turistlarning millati 
 
Taomlarning o‘ziga hosligi