O’zbеkistоn rеspublikаsi оliy vа o’rtа mахsus tа’lim vаzirligi buхоrо muhаndislik-tехnоlоgiya instituti

Tadqiqotning ilmiy yangiligi; 
-
 
qishloq xo’jalik xom ashyolarini qayta ishlashdan hosil bo’lgan 
ikkilamchi moy saqlovchi xom ashyolarni yog’ kislota tarkibini 
o’rganish, ularndan qovurilgan konserva maxsulotlari tayyorlashda 

---

9 
foydalanish, ananaviy bo’lgan moylarga qo’shib ularni
ozuqaviyligini oshirish va assortimentini ko’paytirish. 
Tadqiqot ob’ekti va predmeti: 
Qishloq xo’jalik ashyolari – meva va sabzavotni qayta ishlashdan hosil
bo’lgan ikkilamchi xom ashyolarni kompleks qayta ishlash orqali yangi
turdagi o’simlik moylarini olish va ularni yog’ kislota tarkibini o’rganish va
ulardan foydalanish. 
Amaliy axamiyati: 
- qishloq xo’jalik ashyolarini qayta ishlashdan hosil bo’lgan ikkilamchi 
xom ashyolarni o’rganish; 
- ikkilamchi xom ashyolarni moy saqlovchi qismlaridan moy olish; 
-olingan moylarni yog’ kislota tarkibini o’rganish; 
- ikkilamchi xom ashyolardan presslash usulida moy olishni optimal
texnologik rejimini aniqlash; 
-olingan moylardan qovurilgan konserva maxsulotlari tayyorlashda 
foydalanish; 
- olingan moylarni ananaviy xom ashyolardan olingan moylarga qo’shish 
orqali ularni biologik aktivligini oshirish va turini ko’paytirish; 
-olingan materiallardan o’quv jarayonida foydalanish. 
Ish bo’yicha tayyorlangan ilmiy maqolalar:
mavzu bo’yicha
konferensiyada 2 ta tezis tayyorlangan.
I- BOB. Adabiyotlar sharhi va tahlili. 
 
Hozirgi vaqtda Respublikamizda tabiiy suv manbalarining kamligi va 
keyingi yillarda ob-havoning quruq kelishi sug’oriladigan maydonlarning 
kengaytirish, cho’l zonalaridan yangi yerlar ochish imkoniyatlarini chegaralab 
qo’ymoqda. Bu esa o’z navbatida sug’oriladigan maydonlardan maksimal 
miqdorda hosil olish va olingan hosilni kompleks nobudgarchiliksiz qaytaishlab 
ulardan turli mahsulotlar olishni davr taqozo etmoqda.Men bajargan magisttlik 
dissertastiyamni mavzusi: «