"Ovqatlanishfiziologiyasiasoslari" fanibo‘yichao‘qitishtexnologiyalariloyixalashtirilgan

2 ilova



Модда алмашуви, ёки метаболизм
Организм ҳаёт фаолиятини таъминловчи биокимёвий жараёнлар мажмуаси





Ҳосил бўлган оддий моддалар мураккаб молекуларва хужайраларни қуриш учун материаллари сифатида ишлатилиши, ҳамда захира сифатида қопланиши жараёни –
анаболизм жараёни .

Аминокислоталар, шакарлар ва ёғли кислоталар углерод диоксидива сув чиқиши билан энергия ҳосил бўлиши учун оксидланиш, молекулар парчаланиши -катаболизм жараёни.



Тўғри ва етарли овқатланишда
Катаболизм реакциялари = Анаболизм реакциялари


Konseptualjadval
Katabolizmvaanabolizmreaksiyalariorasidagimuvozanatningbuzilishi

Metabolizmturlari	Muvozanatningbuzilishi
	Kimyoviyreaksiya turi	Ortiqchaovqatla-nish	Kamovqatla nish	Bolaningo‘sishi	Kasalla nish
Katabolizm	Parchala nish		Ortadi		ortadi
Anabolizm	Sintez zaxira	ortadi		ortadi

Энергия сарфини аниқлаш ифодаси












Э₂ = [(Б-А) × В ×М] + Э₁
бу ерда
Э₂ - белгиланган иш фаолияти бўйича, бир суткада сарфланадиган энергия (куч - кувват) ккал еки к/жоуль.
Б - белгиланган фаолият бўйича 1 соатда инсон танаси вазнининг 1кг га тўғри келадиган энергия сарфи (к/жуол еки ккал).
А - уйку вақтидаги энергия сарфи (ўртача 4,18 к/жуол)
В - белгиланган фаолиятнинг давом этиши (соат)
М - вазнинг огирлиги (кг)
Э₁ - аҳолининг тасдикланган хар бир гуруҳи учун энергияга бўлган эхтиежининг нормаси.






Керакли энергия манбаи учун озиқ - овқат моддаларнинг миқдори ҳисоблаш








бу ерда
Д - берилган озиқ - овқат моддаси учун тавсия қилинадиган калория.
К - берилган озиқ моддасининг организмда оксидланиши натижасида ҳосил бўладиган энергия (к/жоул).





Энергия алмашинувини ифодалаш учун кулланиладиган бирлик -килокалория 1 ккал 1000 кага тенг.
Бир калория эса 1 г сувни 1 с иситиш учун зарур бўлган энергия миқдори. Охирги вақтда халкаро бирликлар тизимига (СИ) утиш билан энергиянниг асосий бирлиги килиб жоуль (Ж) олинган.