Овкат хазм килиш физиологияси Режа

Овкат хазм килиш йулларидаги жараенлар кетма-кетлиги.

Кондаги озик моддаларнинг микдори меъерий константадир. Унинг камайиш томонга силжиши овкат топишга каратилган хулк-атворни шакллантиради ва бундан кейин овкат кабул килинади.Бирок озик моддаларнинг кескин етишмовчилиги еки узок муддат кабул килинмаслиги гомеостазни бузилишига олиб келади,бу эса хает учун хавфлидир.Шу билан бирга одам организми овкат таркибидаги оксилларни,егларни ва карбонсувларни кайта ишламасдан узлаштира олмайди,чунки улар хужайра менбранасидан ута олмайди ва конга сурилмайди. Бу мухим функцияни организмда овкат хазм килиш тизими бажаради.

Кабул килинган овкатнинг физикавий ва кимевий кайта ишланиши овкат хазм килиш (ОХК) дейилади. Натижада овкат таркибий кисмлари узининг энергетик ва пласстиклик кимматини саклаб,турга оид махсуслигини йукотади,организм узлаштира оладиган холатга утиб,модда алмашинувида иштирок эта бошлайди.
Очлик муайян вакт овкатдан махрум булиш натижасида келиб чикадиган холат булиб, озика моддаларининг депо ва харакатдаги конда камайиши билан боглик.Очлик хисси меъда сохасида кунгилсиз, нохуш сезгиларнинг пайдо булиши, “ич талаш”,кунгил озиш ,кунгил айниш билан намоен булади. Бунда бош айланиши,бош огриги, умумий заифлик ва дармонсизлик кузатилади.Очлик организмни овкат кидиришга ва уни истеъмол килишга рагбатлантиради.
Очликнинг объектив ва субъектив белгилари марказий асаб тизими турли булимларидаги нейронлар кузгалиши билан шартланган.Бу нейронлар мажмуасини И.П.Павлов о в к а т м а р- к а з и деб атади. Овкат топиш ва уни истеъмол килишга каратилган хулк-атворни шакллантириш ва ОХК тизимидаги аъзолар функцияларини узаро мослаштириш хамда бошкариш мана шу марказ вазифасидир.


Очлик, туклик ва овкатга доир хулк.

О в к а т м а р к а з и — гипоталамус ,лимбик тизим,ретикуляр формация ва ярим шарлар пустлогидаги мураккаб мажмуадир.Гипоталамусдаги латерал ядролар овкат марказининг колган кисмларини фаоллаштирувчи булимдир.Бу ядролар емирилганда овкатни рад килиш,ундан юз угириш (а ф а г и я ), таъсирланганда эса куплаб овкат истеъмол килиш (г и п е р ф а г и я ) кузатилади. Овкат марказининг бу кисми о ч л и к м а р к а з и деб ифодаланади. Гипоталамусдаги вентрал ва медиал ядроларнинг емирилиши гиперфагияга ,уларнинг таъсирланиши эса афагияга сабаб булади. Шунинг учун бу ядролар т у к л и к м а р к а з и хисобланади.

Лимбик тизим,ретикуляр формация ва бош мия янги пустлогининг олдинги булимларидаги узгаришлар овкатга доир хулкнинг бузилишига олиб келади.Электрофизиологик тадкикотлар хам овкат марказининг тузилиши ва функциялари мураккаблигини курсатади.
Овкат марказидаги гипоталамик ядролар кон таркиби ва четки рецепторлардан келувчи турли-туман сигналлар таъсири остида кузгалиши еки тормозланиши мумкин.
Оч хайвонга тук хайвон кони куйилганда оч хайвондаги овкат топишга ва уни истеъмол килишга каратилганда рефлекслар сунади. Кон таркибидаги кайси моддалар очлик еки туклик марказини кузгатиши тугрисида бир канча назариялар таклиф этилган.
Г л ю к о с т а т и к н а з а р и я тарафдорлари очлик сезгисини кон таркибидаги глюкоза микдорининг камайиши билан боглайди.Гипоталамусда кон таркибидаги глюкоза микдорининг узгаришига сезувчан булган глюкорецепторлар бор деб хисобланади. Томир ичига глюкоза юборилганда гипоталамус латерал ядролари электр фаоллиги пасаяди, вентромедиал ядролар электр фаоллиги эса бирмунча ошади.Аммо бу назарияга карши далиллар хам бор.
Иккинчи назария буйича овкат маркази нейронларининг кузгалувчанлиги кон таркибидаги аминокислоталар микдори билан аникланади.
Л и п о с т а т и к н а з а р и я еглар парчаланганда хосил булувчи метаболитлар етишмовчилигини гипоталамик марказлар кузгатувчиси хисоблайди.Баъзилар ег деполари,улардан ег ажратилганда ,сигналлар юбориб,овкат марказини кузгатади деган фикрдалар.
Г и д р о с т а т и к н а з а р и я очлик хиссини организмдаги сув микдори билан боглайди,организмда сув захиралари камайиши овкат истеъмолини чеклаб куяди.
Хозир м е т а б о л и к н а з а р и я таклиф этилган булиб, у муайян даражада аввалги назарияларни бирлаштиради. Бу назарияга мувофик хамма озика моддалари парчаланишида хосил буладиган Кребс цикли оралик махсулотлари конда окиб туриб овкат маркази кузгалувчанлигини аниклайди.
Сунгги йилларда ун икки бармок ичак шиллик пардасидан пептид табиатли модда ажратилган булиб, унинг томир ичига юборилиши иштахани бугади. Бу модда а р э н т е р и н деб аталган ва иштахани бошкарувчи модда хисобланади. Холецистокинин- панкреозимин каби тукима гармонлари хам иштахани пасайтиради.
Овкат маркази кузгалувчанлигини бошкаришда хазм йуллари рецепторларидан келган афферент импульслар хам мухим мохиятга эга.Меъданинг тулиши,жумладан унга киритилган балоннинг пуфлаб катталаштирилиши,овкат реакцияларини тормозлайди. Овкатдан бушаган меъданинг даврий кискаришлари эса очлик хиссини уйготади.ОХК йулларидан адашган ва корин нервлари оркали МНТ га келган афферент импульслар очлик еки туклик хиссини шакллантиради. Бу тасаввурларни о ч л и к н и н г м а х а л л и й н а- з а р и я с и деб белгилайдилар.
Овкат еганда очлик хисси йуколиб, туклик хисси вужудга келади.Туклик хисси озика моддалари конга утмасдан пайдо булади.Бундай туйишга с е н с о р (б и р л а м ч и ) т у й и ш дейилади,у овкат марказининг мураккаб рефлектор тормозланиши окибатидир. Сенсор туйишдан сунг алмашинув (иккиламчи) еки х ак и к и й т у й и ш кузатилади ва у озика моддаларининг конга утиши билан боглик.
Муайян овкатни истеъмол килишга интилиш еки махсус иштаха механизмида коннинг кимевий таркиби,ундан таъсирланадиган интрарецепторлар,гипоталамус, там сезиш анализатори ва унинг пустлок маркази мухим роль уйнайди.
ОХК - мураккаб физиологик жараен булиб ,бунда хазм йулларига тушган овкат механик ва кимевий ишланиб,кон ва лимфага суриладиган холатга келтирилади.Овкатнинг физик узгаришлари механик ишланиши, майдаланиши, шишиб кетиши ва эришидан иборат.
Кимевий узгаришлар хазм безлари секретлари-- хазм ширалари таркибидаги ферментлар билан овкат моддалари орасидаги бирин-кетин реакциялардир.Бу реакциялар натижасида денатурация ва деполимеризация содир булади :г и д р о л и т и к ф е р м е н т л а р (гидролизалар ) таъсирида оксиллар,еглар ва карбонсувлар парчаланади.Гидролазалар уч асосий гурух-п р о т е а з а л а р , л и п а- з а л а р ва к а р б о г и д р а з а л а р г а булинади. Ферментлар хазм безлари секретор хужайралари (гландулоцитлар) томонидан ишланади ва сулак,меъда ,меъда ости хамда ичак ширалари таркибида хазм йулларига тушади. Ферментлар микдори ва узаро нисбати кабул килинган овкат хусусиятларига боглик.Истеъмол килинган овкат оксилга бой булса хазм шираларида , масалан ,меъда ости ширасида , купрок протеазалар булади,егли булса- липазалар купрок булади. Меъда- ичак йулларида овкат моддаларига кетма-кет бир канча хазм ширалари таъсир этади ва натижада мураккаб бирикмалар парчаланиб, соддалашиб, мономерларга утади.Парчаланиш махсулотлари аминокислоталар, глицерин,ег кислоталари ва моносахаридлар турга оид махсуслигини йукотиб,энергетик ва пластик кимматини саклаб колади.Улар кон ва лимфага сурилиб, организм хужайралари томонидан узлаштирилади.