Об экстракции липидных компонентов из семян сосны сибирской О. И. Лебедева, Л. П. Рубчевская, В. М. Ушанова, С. М. Репях

Наименование образца	Горячая экстракция
Холодная экстракция
Целые ядра	18,13 / 8,15	12,60 / 5,66
Измельченные ядра	51,35 / 23,09	41,00 / 18,44
Измельченные семена	53,36 / 24,00	43,12 / 19,38
Лузга	0,23 / 0,12	следы
Измельченные семена прокаленные при 105^oС в течение трех часов	53,40 / 24,00	43,20 / 19,42

числитель ≈ содержание, в % к абсолютно сухой массе ядра, знаменатель ≈ содержание, в % к абсолютно сухой массе семян.

Данные этих таблиц свидетельствуют, что измельченное сырье, независимо от наличия в нем лузги, позволяет выделить из него до 24% липидов (в расчете на а,с, массу семени). Целые не измельченные ядра экстрагируют плохо, выход липидов из них не превышает 8,15%, в то время как после их измельчения количество полученных липидов возрастает до 23,09%. Экстрагирование семян с лузгой незначительно увеличивает выход продукта за счет выделения воскообразных веществ из лузги. При холодном экстрагировании количество извлекаемых липидов снижается почти на 5% для измельченных ядер и семян с лузгой и почти на 3% для целых ядер.
Температурные условия выделения влияют не только на выход липидов, но и на их физико-химические показатели (табл. 2). Результаты показывают, что все образцы имеют одинаковый показатель преломления.

Таблица 2

Физико-химические показатели образцов липидов, полученных при различных условиях

╧ образца