O 'z b e k I s t o n r e s p u b L i k a s I o L iy va o 'r t a m a X s u s

«Servis  xizmati»  bo'yicha  o'quvchilar  quyidagi  bilimlarga  ega 

bo'lishlari  kerak:

Pazandachilik  asoslari: p a z a n d a c h ilik   o 'quv  xonasida  xavfsizlik 

te x n ik a   qo id alari  va  sanitariya-g igiy en a  talablari,  p a z a n d a c h ilik

93

---

tarixi  va  taraqqiyoti,  oziq -o vq at  m a h s u lo tla rin in g   ozuqaviy  qiy- 

m a tin i  inson  o rg an iz m i  u c h u n   a h a m iy a tin i  bilish.  0 ‘zbek  m illiy 

o s h x o n a sin in g   o ‘ziga  xos  xususiyatlari  va  rivojlanishi,  o sh x o n a d a  

ishlag an da  shaxsiy  gigiyena  q o id ala rin i  bilish.  Plita,  m uzlatgich, 

idish-tovoq  yuvish  m o sla m a la ri,  o sh x o n a   stollari,  q u ritk ich 

m o sla m a ,  s h k a fla r   haqida  u m u m iy   tu sh u n c h a .  Plita  turlari,  t u ­

zilishi  va  foydalanish  q o id ala rin i  bilish.  T u x u m   va  u n i n g   o z u q a ­

viy  qiym ati,  p ishirish  usullari,  d a s tu rx o n g a   tortish  q o id ala rin i, 

b uterb ro d   va  issiq  ic h im lik   tu rla rin i  tayyorlash.  K u n d a lik   ovqat- 

lan ish   u c h u n   d a stu rx o n   b e z a s h n i,  sab zavotlardan  y a x n a   t a o m la r  

tayyorlash,  u la r n in g   sifatiga  va  saqlan ishiga  q o 'y ila d ig an   talablar, 

y axna  ta o m la r n i  did  bilan  bezatib,  d a s tu rx o n g a   tortish  tartibi, 

o chiq ,  yoriq  va  gazak  u c h u n   tay y o rlan g a n   (kanare)  b u te rb ro d - 

larn i  tayyorlash  va  d a s tu rx o n g a   tortish   tartibi,  qoidasi,  sa nita riya- 

gigiyena,  xavfsizlik  q o idalariga  rioya  qilish ni  bilish.  0 ‘zbek  m illiy 

o s h x o n a sin in g   rivojlanish  tarixi,  u n in g   ta o m la ri,  tasnifi  h a m d a  

t a o m la r n in g   tayy o rlanishidagi  o ‘ziga  xos  xususiyatlari.  «Tvorogli», 

«M urabboli»  b lin c h ik la r  tayyorlash  tartibi  va  d a s tu rx o n g a   to rtis h - 

ni  bilish.  P a z a n d a c h ilik k a   oid  k a s b -h u n a r la r   haqidagi  b ilim la rn i 

bilish.