O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti



Download 1,72 Mb.
Pdf ko'rish
bet11/49
Sana16.03.2022
Hajmi1,72 Mb.
#497117
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   49
Bog'liq
sut mahsulotlarini qayta ishlash muzqaymoq tayyorlash texnologiyasini takomillashtirish mavzusi boyicha (1)

001.004.031. БМИ. 2014 й. 


14 
bo’ladi. “A” vitamini va karatin sut bilan sariyog’ga sarg’ish tus beradi. Qishda 
mollar yaxshi boqilmasa, sut yog’ida karatin bilan “A” vitamini kamayib ketadi, 
shu sababli qishgi sariyog’ rangi unchalik sariq bo’lmaydi. Smetana, sariyog’ va sir 
tayyorlashda “A” vitamini sutdan shu mahsulotlarga o’tadi. 
“D” vitamin (kalsiferol) yetishmay qolganda kalsiy tuzlari to’planishi keskin 
izdan chiqadi. Buning natijasida suyaklar (masalan, oyoq suyaklari) shu qadar 
yumshoq bo’lib qoladiki, tana og’irligini ko’tara olmay, qayishib ketadi. Bunday 
kasallik bolalarda uchraydi va “raxit” deb ataladi. Sutda “D” vitamini ko’p. Biroq, 
bolaning shu vitaminga bo’lgan sutkalik ehtiyojini sut qanoatlantira olmay qolishi 
mumkin. U holda qo’shimcha “D” vitamini manbalari zarur bo’ladi. 
D vitamini ultrabinafsha nurlar ta’siri ostida organizmda hosil bo’ladi. 
Shunga ko’ra mollar yaylovda yurib, oftobdan baxramand bo’ladigan davrda 
sigirlarning suti D vitaminiga bir necha bor boyiydi. D vitamini chidamli bo’lib 
qizdirilganda parchalanib ketmaydi. 
V guruh vitaminlari sigir oshqozonida sintezlanadi va sutga o’tadi. Ular 
miqdori ozuqaga kamroq bog’liq bo’lib, arzimas darajada o’zgarib turadi. V guruh 
vitaminlari jumlasiga 15 ta vitamin kiradi. Sut shularning ikkitasi V

vitamini bilan 
V

vitaminining asosiy manbaidir. 
V

vitamini tiamin yoki antinervretik vitamin.
Ovqatda V

vitamini 
yo’qligidan (avitaminoz V dan) polinivrit (nerv stvollarining yallig’lanishi) 
kasalligining asosiy belgilari paydo bo’lib, oyoqlar og’ir tortayotgandek bo’ladi, 
terining sezuvchanligi yo’qolib ketib falajlana boshlaydi. Avitaminozning ikkinchi 
belgisi yurak faoliyatining buzulishidir. Bunda yurak kattalashib tez-tez urib 
turadigan bo’lib qoladi. Suv almashinuvi me’da-ichak yo’lining sekretor va xarakat 
funksiyalari ham buziladi. Tiamin ish qobiliyatini ko’taradi va og’ir aqliy yoki 
jismoniy ish paytida odamga ortiqcha miqdorda zarur bo’ladi. 
V

vitamini (riboflovin) to’qimalar nafas olish jarayonlarida ishtirok etadi, 
ayniqsa bolalarning bo’yi o’sib, yetilib borishiga yordam beradi. Bu vitamini 
yetishmay qolganda badan terisi va shilliq pardalarda yoriqlar, mayda-mayda 
yaralar paydo bo’ladi, shuningdek teri po’st tashlab turadi. Bundan tashqari ko’z 
Бажарди 
Рахбар
Tilavov X 
Eshonqulov M 

Download 1,72 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   7   8   9   10   11   12   13   14   ...   49




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish