O ’ zb e k I s t o n r e s p u b L i k a s I q I s h L o q V a s u V x o ’ j a L i g I v a zi r L i g I samarqand qishloq xo’jalik instituti

001.004.031. БМИ. 2014 й. 

---

54 

Sortsiz sut, kislotaliligi 21
o
T, bakteriyalar bilan ifloslanganligi III klass, tozaligi 
III gruppa bo’lgan dagina qabul qilinadi.

Sigirlar sog’in davrining birinchi 7 kunida (og’iz suti) va oxirgi 7 kunida 
olingan sut, hamda tarkibiga neytrallashtiruvchi va konservalovchi moddalar 
quyilgan va neft mahsulotlar, ximikatlar, sarimsok va shuvok hidlari keladigan 
sut : tarkibida antibiotik va DDT dorilari bo’lgan sut qabul qilinmaydi.
Xo’jaliklar tomonidan to’g’ridan-to’g’ri savdo tarmoqlari va kasalxona, 
umumiy ovqatlanish muassasasiga topshiriladigan sut faqatgina bazis yog’ligi 
bilangina javob bermay balki boshqa hamma ko’rsatkichlari bilan GOST 
talablariga javob berishlari kerak (GOST 13264 - 70) 
2. Sinash metodlari. 
Tayyorlanayotgan sutning sifati va uning Andoza 
talablari ko’rsatkichlarga mosligi aniqlanadi. Zaharli ximikatlar qoldiq miqdori 
sog’liqni saqlash vazirligi tasdiqlagan amaldagi uslublar b
ў
yicha aniqlanadi.
T/r 
Ko’rsatgichlar 
Me’yorlar 
I sort uchun 
II sort uchun 
1 
Terner graduslarida o’lchangan 
kislotalik darajasi. 
16-18 
16-20 
2 
Etalon bo’yicha tozalik darajasi, 
guruhi kami bilan. 
I 
II 
3 
Reduktaza 
namuna 
bo’yicha 
bakterial urug’langanlik, kami 
bilan 
I 
II 
Sutning bakterial urug’langanligi rezazurinli reduktaz namuna b
ў
yicha har 
dekadada bir marta va sut topshiruvchi iltimosiga ko’ra qo’shimcha ravishda har 
dekadada ko’pi bilan yana bir martadan aniqlanadi.
Бажарди 
Рахбар
Tilavov X 
Eshonqulov M