Non va bulka mahsulotlari, ularning assortimenti va sifatiga qo‘yiladigan talablar

Nonda vitaminlar

Nonning vitaminlari: ular B guruhi bilan ifodalanadi, shuningdek kichik miqdorda vitamin H, E, PP va kolin mavjud. Xamirturush xamirida vitaminlar miqdori qo'ziqorin madaniyatining o'sishi bilan sezilarli darajada kamayganligini yodda tutish kerak.

Nondagi vitaminlar miqdori jadvalga qarang:

Pishirishda mavjud bo'lgan minerallar orasida qo'rg'oshin miqdori natriy, xlor, kaliy, marganets, silikon va temirdir. Misol uchun, 100 gramm xamirturushsiz mahsulot kunlik vanadiy darajasi va kerakli marganets tezligining 80% ni o'z ichiga oladi. Bu ma'lumotlar faqat ishlab chiqarishda kimyoviy qo'shimchalar ishlatilmaydigan pishirish turlariga nisbatan qo'llaniladi.

Non - bu universal mahsulot bo'lib, unda hech qanday ovqat qilish mumkin emas, u tokni ta'minlaydi, ba'zi idishlarning ta'm sifatini oshiradi. Borodinskiy va don, malt va oq unsiz, engil kanoplar, sandviçlar, tostlar va sandvichlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, va siz turli xil xamir ovqatlarini ishlatsangiz, oshxona imkoniyatlari yanada kengroq bo'ladi.

Hatto alohida parhez ham mavjud, uning muvaffaqiyati, qadimgi davrdan beri ma'lum bo'lgan kandakorada kraxmalli don noni ushbu mahsulotni assimilyatsiya qilish uchun uning oziqa qiymatiga teng energiya sarflaganda, qoniqish hissi hosil qiladi. Shu bilan birga, tanada tabiiy pishirishda vitaminlar olinadi va bu deyarli barcha B vitaminlari, shuningdek, PP, K va E. vitaminlari hisoblanadi. Qora foydalanish, ularda katta miqdordagi minerallar mavjudligi, kaltsiy, magniy, natriy, selen, kaliy, temir, fosfor, mis, sink, shuningdek, vanadiy kabi. Keling, mamlakatda ommabop bo'lgan asosiy pishiriq navlarini va ularning afzalliklarini batafsil ko'rib chiqaylik: