Название на латинском

Противопоказания кислицы
Барбарис может принести не только пользу, но и вред для здоровья. Поэтому нельзя применять препараты из растения бездумно.
Каковы противопоказания к употреблению лекарств на основе барбариса:

1. 
   Возраст до 12 лет.
   
2. 
   Заболевания печени – гепатит, цирроз.
   
3. 
   Желчнокаменная болезнь.
   
4. 
   Состояние беременности и климакса.
   
5. 
   При кровотечениях – после родов и в менопаузе.
   

Внимание! Чтобы приготовить лекарственные препараты из барбариса, используйте спелые плоды. Применение недозрелых ягод опасно – в них содержатся ядовитые вещества.
Рецепты с применением барбариса
В кулинарии из барбарисовых ягод готовят желе и сиропы, варенья и компоты, соусы для мясных блюд и специи.
Барбарис в качестве приправы добавляют в такие блюда:

• 
  плов;
  
• 
  супы;
  
• 
  маринад для шашлыков;
  
• 
  рыбу;
  
• 
  салаты. 
  

Без этой специи, придающей блюдам особую пикантность, невозможно приготовить правильный люля-кебаб или настоящий восточный плов.
Чай с барбарисом
Прежде, чем готовить чай с барбарисом, еще раз ознакомьтесь не только с положительными его свойствами но и с негативными, а лучше проконсультируйтесь с вашим терапевтом. Это касается не только чая но и отваров, настоев, морсов.для тех, кому можно пить чай с барбарисом, рецепт такой:

• 
  обдать кипятком чайник для заварки;
  
• 
  насыпать туда 1 чайную ложку высушенных плодов барбариса;
  
• 
  залить 250 мл кипятка и настаивать 10 – 15 минут;
  
• 
  можно подсластить барбарисовый чай медом.
  

Если в черный или зеленый чай, заваренный традиционным способом, добавить 3 – 4 сушеные ягодки барбариса, это насытит напиток приятной кислинкой – чем не альтернатива лимону?
Соки и морсы
Барбарисовый сок полезен жаропонижающими свойствами, антибактериальным действием, способностью замедлять старение организма, останавливать кровотечения, выводить токсины.
Из сока делают желе и муссы. Только что отжатый сок хранят в герметичной таре, чтобы запастись на холодный сезон целебным напитком.
Готовят его так:

• 
  плоды моют и пропускают через соковыжималку;
  
• 
  отжатый сок кипятят и разливают по банкам или бутылкам;
  
• 
  герметично закрывают после стерилизации (минут 15).
  

Для приготовления барбарисового морса:

1. 
   100 граммов сушеных ягод варят в литре воды;
   
2. 
   доводим до кипения и кипятим десять минут;
   
3. 
   процеживаем;
   
4. 
   по желанию добавляем сахар или ванилин;
   
5. 
   настаиваем полтора часа.
   

Это – эффективное лекарство от простуды и общеукрепляющее средство.