Наука сегодня проблемы и перспективы развития

Усманова З
.
М
. 
Ферганский политехнический институт
, 
Фергана
К ВОПРОСАМ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ
 
ПРИ ХРАНЕНИИ И ПЕРЕРАБОТКЕ ПЛОДООВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ
 
настоящее время особенно акту-
альными становятся вопросы пере-
работки плодоовощной продукции. Как нам 
известно, потенциал Узбекистана в этом
направлении очень широк и разнообразен. 
По оценкам специалистов данной области 
наши отечественные производители могут 
насытить наш внутренний рынок этой про-
дукцией, а помимо этого определённую 
часть данной продукции можно экспортиро-
вать, что и происходит в настоящее время в 
нашей стране. 
И в этом направлении необходимо обра-
тить внимание на использование инноваций 
в процессе переработки сельскохозяйствен-
ной продукции. Это касается хранения и 
переработки сельскохозяйственной продук-
ции.
Следует отметить, что
Министерству 
инновационного развития в этом направле-
нии определили приоритетные задачи на
2021−2022 годы. Среди них разработка ре-
комбинантных и
ДНК
-
вакцин, технологий 
орошения, «умных» технологий в
дорожно
-
транспортной инфраструктуре и
образова-
нии.
Президент Узбекистана 1
апреля 2021 
года подписал указ «О
совершенствовании 
системы государственного управления в
сфере развития научной и
инновационной 
деятельности». В
нем определены приори-
тетные направления деятельности Мини-
стерства инновационного развития на
2021−2022 годы: в
области повышения 
плодородия почвы
–
создание системы ком-
плексного мониторинга почвенных ресур-
сов,
ресурсосберегающих технологий оро-
шения
и
агротехнологий удобрения, разра-
ботку при этом агрохимических карт сель-
скохозяйственных культур на
основе созда-
ния в
регионах сети мобильных лаборато-
рий для выявления существующих полез-
ных и
вредных веществ в
почве.
Основными торговыми партнёрами Уз-
бекистана по экспорту плодоовощной про-
дукции являются Россия, Казахстан, Афгани-
стан, Иран, Китай, Турция,
ОАЭ, Азербайджан, 
Индия, Ирак и др.
Следует отметить, что специализиро-
ванная внешнеторговая компания «Узагро-
экспорт», созданная в 2016 году, лишена 
монополии на поставку свежей плодоовощ-
ной продукции на внешние рынки. Это 
предусмотрено постановлением Президента 
Шавката Мирзиёева от 21 июня «О мерах по 
дальнейшей поддержке отечественных 
организаций
-
экспортеров и совершенство-
ванию внешнеэкономической деятельно-
сти».
С 1 июля 2017 года всем субъектам 
предпринимательства 
предоставляется 
право отгружать на экспорт свежую плодо-
овощную продукцию, виноград и бахчевые 
культуры на основе прямых договоров на 
условиях 100
-
процентной предварительной 
оплаты [3]
. 
Плодоовощная сфера в Узбекистане яв-
ляется важным сегментом в обеспечении 
продовольственной безопасности страны и 
регионов. Поэтому в данной сфере предпри-
нимаются всевозможные меры по ускорен-
ному развитию производства плодоовощ-
ной продукции, которые дают свои резуль-
таты. Так, объем экспорта плодоовощной 
продукции составил
1 485,0 
тыс. т и, в стои-
мостном выражении, превысил
1 008,6 
млн. 
долл. США (темпы снижения, по сравнению с 
аналогичным периодом 2019 года, соответ-
ственно составили
16,5 %). На основе этого 
было экспортировано
768,3 
тыс. т овощей на 
сумму
400,0 
млн. долл.
США, а также
402,3 
тыс. т плодов и ягод на сумму
353,9 
млн. 
долл. США (темпы снижения в стоимостном 
выражении, по сравнению с аналогичным 
периодом 2019 года, соответственно соста-
вили
15,1 % 
и
13,0 %). Основные рынки 
экспорта плодоовощной продукции прихо-
дятся на Россию, Казахстан, Кыргызстан и 
Пакистан.
Более того, за прошедщий период рас-
ширилась география поставок плодоовощ-
ной продукции за счет освоения дополни-
тельных рынков сбыта таких стран как Ита-
лия (ядро абрикосовых косточек), Чехия 
(абрикосы сушеные, арахис), Малайзия 
(маш), Вьетнам (маш), Сингапур (черешня и 
абрикосы свежие) и Ливан (грецкий орех).
В

---

46 
Необходимо подчеркнуть, что объем 
экспорта плодоовощной продукции состав-
ляет более 9% от всего экспорта республики 
и порядка 50% от всего экспорта субъектов 
малого и частного бизнеса, что свидетель-
ствует о немаловажном значении плодо-
овощного сектора не только в сельскохозяй-
ственной отрасли, но и в
экономике страны в 
целом.
Учитывая географическое расположе-
ние и климатические условия, плодоовощ-
ная продукция в основном производится в 
таких регионах республики, как Самарканд-
ская (16,8% от общего объема производства 
плодоовощной продукции), Ташкентская 
(15,5%), Андижанская (12,9%), Ферганская 
(8,7%), Сурхандарьинская (8,1%), Наманган-
ская (7,1%) и Бухарская (6,8%) области. 
Мы в своей статье хотели бы обратить 
внимание на вопросы экспорта сухофруктов 
в нашей стране с использованием иннова-
ций в данной сфере. Известно, что жаркий 
среднеазиатский климат обуславливает 
повышенное накопление сахара во фруктах, 
улучшая при этом их вкусовые качества. 
Главная особенность производства сухо-
фруктов в Узбекистане –
естественная суш-
ка, которая позволяет сохранить большин-
ство витаминов и микроэлементов, а также 
влияет на качество, внешний вид и вкус 
производимых товаров. А это в свою очередь 
повышает интерес импортёров
нашей
про-
дукции. 
Основные объёмы экспорта в стоимост-
ном выражении, по данным компании, при-
ходятся на такие позиции, как черешня све-
жая (14,4%), виноград сушеный (12,8%), 
абрикосы свежие (7,63%), виноград свежий 
(7,57%), маш (6,91%), помидоры свежие 
(6,86%), фасоль (6,51%), зелень свежая 
(5,65%), персики (нектарин) свежие (4,11%) 
и хурма свежая (3,96%).
Следует отметить, 
что в целом, масштабная работа в направле-
нии увеличения объемов экспорта продол-
жится и в текущем году. С учетом того, что 
руководством страны предпринимаются 
конкретные меры по увеличению производ-
ства плодоовощной продукции, их реализа-
ция, позволит обеспечить дальнейший рост 
экспорта свежей и переработанной плодо-
овощной продукции. Можно констатиро-
вать, что география экспорта продукции в 
данном направлении расширяется. В Испа-
нию и Италию впервые поставлены каперсы 
консервированные, в Ливан –
грецкие орехи, 
Вьетнам –
виноград сушеный,
Бельгию –
овощи сушеные, Швейцарию –
виноград и 
дыни свежие, Голландию –
абрикосы суше-
ные, Израиль –
виноград сушеный, Чехия –
виноград и фрукты сушеные.
В заключении хотелось бы отметить, 
что потенциал экспорта плодоовощной 
продукции в Узбекистане достаточно широк 
и его необходимо всесторонне развивать 
используя инновационные технологии для 
повышения благосостояния населения.