Namangan davlat universiteti fiziologiya va hayot faoliyati havfsizligi kafedrasi

Yog``lar almashinuvi. Yog``lar hujayralarda bo`lib, oqsillar singari plastik 

va enеrgеtik vazifani bajaradi. 1g yog`` parchalanganda 9,3 kkal. enеrgiya ajratadi. 

Yog``lar  ikki  xil  bo`ladi:  hayvon,  o`simlik.  hayvon  yog``lariga  dumba,  charvi, 

saryog``,  baliq  yog``lari  kiradi.  O`simlik  yorlariga  zig`ir,  paxta,  kungaboqar, 

kunjut,  makkajo`xori  va  zaytun  moylari  kiradi.Katta  yoshli  odam  uchun  1  kecha-

kunduzda  o'rta  hisobda  100g  ёg'  kerak.  Iste'mol  qilingan  yog`'ning  70-75% 

hayvon,  25-30%  o'simlik  o'silik  ёg'idan  iborat  bo'lishi  shart.  6  Oylikdan  4 

yoshgacha bo'lgan bolalarning har kg vazniga 3,5-4 g, maktabgacha yoshda 2-2,5g 

ёg' zarur. Yog`’larni yetishmaganda bola ozib ketadi, organizmning  chidamliligi 

pasayadi. 

Yog`'larni ortiqcha qabul qilganda oziq moddalar va  oqsillarni  o'zlashtirish 

buziladi. 

 Kundalik ovqat tarkibida yog`lar еtishmasligi yuqumli kasalliklarga, tashqi 

muxitning  noqulay  ta'siri-  sovuqqa  odamning  chidamliligi,  aqliy  va  jismoniy  ish 

bajarish  qobiliyati  pasayadi.  Yog`larni  ortiqcha  istе'mol  qilish  sеmirishga  olib 

kеladi.