Mustaqil ish mavzu: Mahsulot sifati ko’rsatkichlari

Oziq-ovqat mahsulotlari sifatini baholashda uning tarkibiga kiruvchi vitaminlar, mikroelimentlar va to`yimliligi asosiy ahamiyat kasb etadi. Bulardan tashqarii mahsulotning iste’molchilar uchun ishonchliligi, ya’ni laboratoriya tekshiruvidan o`tganligi va iste’mol uchun xavfsizligi ham muhim ko`rsatkichlar hisoblanadi.

Ma’lumki qishloq xo`jaligi mahsulotlarining bir qismi qayta ishlash sanoati uchun xomashyo sifatida ishlatiladi. Bunga paxta, don, meva va sabzavotlar, sut, ipak, qorako`l va boshqa bir qator mahsulotlarni misol qilib keltirish mumkin. Iste’molchi sifatida chiqadigan qayta ishlash korxonalari nuqtai nazaridan yondoshganda «xomashyo sifatida ishlatiladigan qishloq xo`jaligi korxonalarining sifat ko`rsatkichlari birinchi navbatda ularning texnologik parametrlari bilan o`lchanadi1». Bunda asosiy e’tibor yaratilishi lozim bo`lgan mahsulotga qo`yiladigan talablar xomashyoda mavjudligiga qaratiladi va uning texnologik jarayonlarga mos kelishi e’tiborga olinadi.