|
3. Ташкилотни бошқариш жараёнига инновацияларни жорий етиш бўйича тавсиялар ишлаб чиқиш
3.1 Кафе ва ресторанда ходимларни бошқариш дастурий маҳсулотини жорий етиш
SWОТ таҳлилини ўтказиш жараёнида компаниянинг ички заиф томонлари аниқланди, улар айниқса иш самарадорлигига салбий таъсир кўрсатади - бизнес жараёнларининг тартибсизлиги. Ушбу муаммони бартараф етиш учун кафеда "ИнтБелл Сервер" дастуридан фойдаланган ҳолда ходимларни бошқариш тизимини жорий етиш таклиф етилади.
"ИнтБелл Сервер" дастури кирувчи сигналларни қайта ишлаш, уларни қабул қилувчи қурилмаларга узатиш ва қўнғироқлар статистикасини юритиш учун мўлжалланган.
ИнтБелл дастурининг хусусиятлари:
Иико, Р-Кеппер, ТиллиПад, ПCТ, Миcроинвест, Магиc, Aстор, Трактир, Эксперт каби энг машҳур ресторан бизнесини автоматлаштириш тизимлари билан тўлиқ мослик.
Бу қандай ишлайди:
2-расм - Дастур интерфейси -1
1. Ҳар қандай ПОС-терминал (официант ёки бармен станцияси) барча кирувчи қўнғироқларни қалқиб чиқувчи ойналар кўринишида кўрсатади.
2. Исталган ПОС-терминалдан (официант ёки бармен станцияси) исталган ходимга хабар юборишингиз мумкин (масалан, официантни бар ёки ошхонага чақириш)
. Энди тугма сотиб олишнинг ҳожати йўқ - официантга тўғридан-тўғри ПОС-терминалдан (официант ёки бармен станцияси) қўнғироқ қилиш мумкин.
. Компютер мониторидан қўнғироқлар панели сифатида фойдаланиш мумкин
2-расм - Дастур интерфейси -2
Мобил қурилмалардан фойдаланган ҳолда кафеда ходимларни бошқариш:
Кафе администратори ходимларни бошқариш учун Aндроид операцион тизими (мобил телефон, планшет компютер) остида ишлайдиган қурилмалардан фойдаланиши мумкин.
Бу қандай ишлайди:
1. Ресторан маъмурида жойлашган ИнтБелл дастурий таъминоти ўрнатилган мобил телефонда официантларга қилинган барча қўнғироқлар кўпайтирилади (муассаса меҳмони официантнинг столга қўнғироғи ҳам, официантнинг қўнғироғи ҳам. ошпаз томонидан ошхонага), бу сизга реал вақт режимида ходимларнинг ишини назорат қилиш имконини беради)
2. Aдминистратор мобил қурилмасидан исталган ёки барча официантларга қуйидаги хабарларни юбориши мумкин:
о № ...... столига ўтинг.
о Барга боринг
о Буюртма бериш учун ошхонага келинг
о Барча официантлар режалаштириш учрашувига йиғилиш учун
о Дастурдан фойдаланиш жуда осон - официантга хабар юбориш учун сиз иккита тугмани босишингиз керак:
Официантга мурожаат қилишингиз керак бўлган жойни танлаш (стол рақами, ошхона, бар ва бошқалар).
о Хабар юбормоқчи бўлган официантнинг исмини танланг
о Барча хабарлар юборилди!
3. Ошхонада планшет компютерни ўрнатишда маъмур ошпазларга кўрсатмалар юбориш имкониятига ега (... № стол учун буюртмани бажаришни тезлаштириш, зиёфат учун иссиқ хизмат қилиш, ошпазни чақириш) .
Ошпазнинг мобил қурилмалардан фойдаланиши:
Кафе ёки рестораннинг ошпази Aндроид операцион тизими (мобил телефон, планшет компютер) остида ишлайдиган қурилмалардан ҳам фойдаланиши мумкин.
Бу қандай ишлайди:
1. Ошхонага ИнтБелл дастури ўрнатилган планшет компютер ўрнатилган бўлиб, у сменада ишлайдиган официантларнинг барча исмларини акс еттиради. Хабар жўнатиш учун керакли официантнинг исми кўрсатилган тугмани босиш кифоя ва официант аллақачон буюртмани олиш учун ошхонага шошилмоқда.
2. Официант буюртмани олгач, фамилияси ёнидаги бажарилган тугмани босади ва тизим официантнинг идиш-товоқни олишга сарфлаган вақтини ёзиб олади.
. Ошпаз маъмурга, масалан, зиёфат учун иссиқ таом беришга тайёрлиги ҳақида хабар юбориш ёки бирон бир муаммони ҳал қилиш учун уни ошхонага чақириш имкониятига ега.
Мослашувчанлик ва дастурни ҳар қандай ресторан еҳтиёжлари учун мослаштириш қулайлиги:
3. Ошхонада планшет компютерни ўрнатишда маъмур ошпазларга кўрсатмалар юбориш имкониятига ега (... № стол учун буюртмани бажаришни тезлаштириш, зиёфат учун иссиқ хизмат қилиш, ошпазни чақириш) .
Ошпазнинг мобил қурилмалардан фойдаланиши:
Кафе ёки рестораннинг ошпази Aндроид операцион тизими (мобил телефон, планшет компютер) остида ишлайдиган қурилмалардан ҳам фойдаланиши мумкин.
1. Сиз ўзингиз дастурда ходимларга керакли буйруқларни ёзиб берасиз (иссиқ дўконга боринг, совуқ дўконга боринг, қандолат дўконига боринг, панжарадан идиш олиб, йиғилишни режалаштириш ва ҳоказо).
2. Шунингдек, сиз хабарларни жўнатиш схемалари ва тамойилларини аниқлайсиз ва мослаштирасиз (у ёки бу буйруқни барча ходимларга, ходимлар гуруҳига ёки фақат битта официантга юбориш керакми).
. Ҳар қандай компютерда (масалан, бухгалтер) қўнғироқлар статистикасини яратиш мумкин. Сиз қуйидаги маълумотларни кўришингиз мумкин бўлади: улардан ҳам фойдаланиши мумкин.
o қайси жадваллардан ва қайси вақтда қўнғироқлар қабул қилинган
o қайси официант бошқаларга қараганда тез-тез қўнғироқларни қабул қилади, бу унинг меҳмонлар билан ишлаш сифатини кўрсатади.
o қисқа вақт ичида бир столдан такрорий қўнғироқлар бўлганми.
o ошхонага ҳар бир қўнғироқ учун сиз официант тайёр таомни олган маълум вақтни кўришингиз мумкин (агар ошхонада планшет компютер ўрнатилган бўлса)
o Сиз танлаган ҳар қандай давр учун ҳисоботларни кўриш (соатлар, кунлар, ҳафталар ва бошқалар)
o алоҳида танланган официант бўйича ҳисоботларни кўриш
o бўлимлар бўйича ҳисоботларни алоҳида кўриш (бар, ошхона)
интБелл дастуридан фойдаланган ҳолда, кафе ресторанда кўрсатилаётган хизматлар даражасини ошириш имконини берувчи ҳақиқий ишлайдиган симсиз ресторан ходимларини бошқариш тизимини олади.
Ўртача, дастурнинг битта иш жойи ойига уч минг рублни ташкил қилади. Дастлабки босқичда бештагача иш ўрни олиш режалаштирилган. Шундай қилиб, харажатлар 15 000 рублга ошади. ойига, шунинг учун йилига: 15 000 х 12 \у003д 180 минг рубл. Aммо дастур ишлаб чиқарувчилари ваъда қилганидек, дастур амалга оширилгандан сўнг мижозлар эътибори 5-10% га ошади. Шу сабабли, сотиш ҳажмининг ўсишини бир хил нисбатда кутиш мумкин. Aгар 2013 йилда даромад 61923 минг рублни ташкил етган бўлса, унда минимал 5% ўсиш билан фойданинг ўсиши 61923 х 5% = 3096,15 минг рублни ташкил қилади. Шундай қилиб, дастурни амалга оширишдан соф фойда: 3096,15 - 180 = 2916,15 минг рубл бўлади.
Do'stlaringiz bilan baham: |
