Министерство здравоохранения республики узбекистан ташкентская медицинская академия кафедра медицинской и биологической химии Тема: «Биохимия пищеварения»

Murakkab oqsillarning hazmlanish mexanizmlari.

Murakkab oqsillarning hazmlanish mexanizmlari.

Murakkab oqsillarning protein qismi oddiy oqsillar singari hazm qilinadi. Protez guruhlari tuzilishga qarab gidrolizlanadi. Oqsil qismidan uglevod va lipid tarkibiy qismlarini ajratib bo'lgach, ular amilolitik va lipolitik fermentlar tomonidan gidrolizlanadi. Xromoproteinlarning porfirin guruhi bo'linmaydi.

Ba'zi oziq-ovqatlarga boy bo'lgan nukleoproteinlarning parchalanish jarayoni qiziqish uyg'otadi. Nuklein tarkibiy qismi oshqozonning kislotali muhitida oqsildan ajralib chiqadi. Ichakda polinukleotidlar ichak va oshqozon osti bezining nukleazalari tomonidan gidrolizlanadi.