Microsoft Word умк 2019-2020. docx

 
 
Майонез 
Майонез широко применяется в рационе питания. Он представляет собой 
питательный пищевой продукт, в состав которого входят растительное масло, молоко, 
яичный порошок, сахар и другие добавки. 
По своему структурному состоянию майонез относится к жироводным 
эмульсиям. Он выпускается в основном в пастообразной и сметанообразной форме, но 
может вырабатываться также в порошкообразном и жидком виде. 
В основном майонез применяется в качестве приправы к различным пищевым 
блюдам, в том числе мясным, рыбным, овощным. Майонез улучшает вкус этих блюд и 
способствует лучшему усвоению пищи. 
Некоторые майонезы используют как бутербродные. Промышленностью 
выпускаются разнообразные виды майонезов с различным составом и назначением.
В частности, майонезы столовые, с пряностями, острые, сладкие, диетические, 
десертные. В целом их можно классифицировать как закусочные и десертные в 
зависимости от процентного содержания растительного масла, вкусовых и 
ароматических добавок. Кроме жира майонез содержит в своем составе полный 
комплекс питательных веществ, необходимых для организма. 
Для чего нужны полимеры 
Полимеры – это высокомолекулярные соединения, их изучает и создаёт 
химия. 
Наша земля богата полезными ископаемыми, и сырьевой голод нам не 
угрожает. Но наука уже сегодня вынуждена вести поиски новых источников 
сырья, дешёвых и универсальных, таких, которые могли бы заменить своим 
качеством металлы, древесину, пищевое сырьё. 
Кроме того, новая техника и промышленность испытывает нужду в 
материалах, обладающих более высокой прочностью, твёрдостью и другими 
свойствами. Без таких материалов невозможно полностью использовать в 
технике сверхвысокие температуры, давления и скорости, нельзя создавать 
более совершенные машины, которые помогут увеличить производительность 
труда.
Появилась очень острая нужда в таких веществах, которых в природе не 
существует. Например, не бывает прозрачных металлов, металлических 
изоляторов и неметаллических проводников тока. 
Эту проблему решает химия полимеров. 
Химия способна изготовить ткани более прочные, чем шёлк и полотно, 
ткани, обладающие целебными свойствами. Только с помощью химии можно 
получить жидкости и масла, не замерзающие при самом лютом морозе и не 
теряющие своих свойств в жару. 
Создаваемые химией искусственные меха дешевле, красивее, прочнее, 
легче, теплее, чем меха редких и дорогих пушных зверей. Даже в медицине 
начинают использовать полимеры – вещества, заменяющие самые различные 
ткани человеческого организма.