Microsoft Word умк 2019-2020. docx

Словарь: 
 
аромат
– хushbo’ylik; 
пищевая ценность
– оzuqaviy qiymati; 
гнилостные прцессы
– cherish jarayoni; 
обезжиренное
– yog’sizlantirilgan; 
заквасить
– ivitish. 
Задания к тексту.
1. Составьте вопросы к тексту.
2. Следующие предложения переведите на узбекский язык. 
Считается важным этапом в технологии производства маргарина. 
Придаёт ему молочный вкус и аромат. 
Молоко с содержанием жира, полученное из сухого коровьего молока, 
называется восстановленным. 
Кроме того, может применяться сухое и сгущённое молоко. 
3.
Найдите специальную терминологию в тексте. 
 
Упражнение 207. Составьте возможные словосочетания, согласуя определения с 
определяемыми словами: 
вкус
молочный, пищевой, гнилостный, сгущённое, 
аромат
острый, приятный, производственный, сухой, 
ценность цельное. 
процесс 
молоко
Прочитайте текст.
 Консервирование пищевых продуктов 
Скоропортящиеся продукты предохраняют от действия микроорганизмов путём 
консервирования, чем обеспечивается сохранение питательной ценности продукта и 
его качеств. 

---

139 
Применяемые методы консервирования зависят от вида и свойств сырья, от 
назначения готового продукта. В настоящее время применяют физические, физико-
химические, химические и биохимические методы консервирования пищевых 
продуктов. 
Мясные консервы – мясные продукты, герметично упакованные в жестяные или 
стеклянные банки и подвергнутые воздействию высокой температурой для 
уничтожения микроорганизмов и придания продукту стойкости при хранении. 
Используют консервы для приготовления первых и вторых блюд, употребляют их 
также без предварительной кулинарной обработки. Они удобны в походах и 
экспедициях. Энергетическая ценность консервов выше энергетической ценности мяса, 
так как в них нет костей, сухожилий, хрящей, но по вкусу и содержанию витаминов 
консервы уступают свежему мясу. 
Консервы вырабатываются из охлаждённой или размороженной созревшей 
говядины, баранины, свинины, субпродуктов, свежих доброкачественных сосисок, 
ветчины, фарша и других продуктов (круп, бобовых, пищевых, топлёных жиров, 
макаронных изделий).
Словарь: 
скоропортящиеся
– tez ayniydigan, buziladigan; 
питательная ценность
– ozuqaviy qiymati; 
свойства сырья
– xom-ashyo хususiyatlari; 
герметично упакованные
– zich qadoqlangan; 
жестяные и стеклянные банки
– tunuka va shisha idishlar;
первые и вторые блюда
– quyuq va suyuq taomlar; 
предварительная кулинарная
обработка
– birlamchi pazandalik ishlovi; 
сухожилия
– pay; 
хрящь
– tog’ay;
охлаждённая или
размороженная говядина
– sovutilgan yoki muzdan tushirilgan mol go’shti; 
баранина
– qo’y go’shti;
свинина
– cho’chqa go’shti; 
фарш
– qiyma go’shti; 
субпродукты
– kalla-pocha; 
крупа
– yorma; 
бобовые
– dukkaklilar; 
топлёный жир
– eritilgan moy.