Microsoft Word oziq ovqat va ozuqa maxsulotlari ishlab chiqarishda biotexnologiya

 
Экиш материалини тайёрлаш 
Экиш материалини тайёрлаш оддий лаборатория шароитида амалга 
оширилади: дастлаб пробиркаларда, сўнга колбаларда микробиологик 
тебратгичда, кейин 2-5 куб ҳажмли экиш ферментёрларида ўстирилади. 
Ўстириш ҳарорати 28-30
0
С, озуқа муҳитининг рН даражаси 6,8-7,5; ўстириш 
давомийлиги эса ҳар бир босқичда 24 соатни ташкил этади. 

---

16
4-расм
. Глутамин кислота ишлаб чиқаришнинг технологик чизмаси 
Ферментация 
Ферментация 50 куб ҳажмли ферментёрларда кучли аэрацияда ва 28-
30
0
С ҳароратда олиб борилади. Ўстириш давомийлиги 2-3 суткага чўзилади. 
Бу вақт оралиғида озуқа муҳитида 50 г/л гача глутамин кислота тўпланади. 
Культурал суюқликдан биомасса фильтрлаш ёки центрифугалаш орқали 
ажратиб олинади, культурал суюқлик эса вакуум-буғлатиш ускунасида 
буғлантирилади. Кристаллизациядан кейин глутамин кислота ажратилади. 
Янада тозароқ маҳсулот олиш учун одатда қайта кристаллизациялаш усули 
қўлланилади. Культурал суюқликдан глутамин кислотани ажратиш учун ион 

---

17
алмашиш усули ҳам ишлаб чиқарилган бўлиб, бунда КУ2-смоласига 
сорбцияланади.
Смолага сорбцияланган глутамин кислота колонкадан 0,5-5,0% ли 
аммиакли сув ёрдамида ювиб олинади. Олинган элюатга фаол кўмир билан 
ишлов берилади ва 40
0
С ҳароратли вакуум остида ҳажми 3-5 маротабагача 
камайгунча қуюлтирилади. Сульфат кислотада нордонлаштирилган (рН 3,2 
гача) эритма 4
0
С ҳароратгача совутилади ва бунда глутамин кислотанинг 
кристаллизацияланиши 
амалга 
ошади. 
Қайта 
кристаллизацияланган 
маҳсулотда асосий модда (глутамин кислота) 99,6% ни ташкил этади. 
 
4. НАТРИЙ ГЛУТАМАТ ТАЙЁРЛАШ