Mevalar va sabzavotlarni saqlash


Tabiiy konservalangan sabzavotlar



Download 0,72 Mb.
bet5/14
Sana13.01.2022
Hajmi0,72 Mb.
#356660
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14
Bog'liq
MEVALAR VA SABZAVOTLARNI SAQLASH o'zi

Tabiiy konservalangan sabzavotlar. Konserva ishlab chiqarishning umumiy texnologik sxemasi quyidagicha: konteyner va xom ashyoni tayyorlash - retsept bo'yicha aralashmani tayyorlash - idishlarga yuklash va muhrlash - sterilizatsiya - termostatsiya - rad etish - omborda saqlash - omborga tashish. iste'molchi.

Tayyorlangan sabzavotlar 2% natriy xlorid eritmasi bilan quyiladi. Ular birinchi va ikkinchi taomlarni yoki yonma -yon ovqatlarni tayyorlash uchun mo'ljallangan, shuning uchun ular oldindan oshxona ishlovini talab qiladi. Shunday qilib, konserva yashil no'xat, qushqo'nmas, shirin makkajo'xori, sabzavotli loviya va boshqalar Sterilizatsiya konserva turiga qarab 100 ... 121 o S haroratda amalga oshiriladi. 100 o C haroratda u qozonlarda o'tkaziladi. Yuqori haroratda sterilizatsiya bosim ostida amalga oshiriladi avtoklavlar qaysi biri ishonchli.




Download 0,72 Mb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   14




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish