Мевачилик ва узумчилик кафедраси мевачилик” фанидан тақдимот

тури -жайдари беҳи тури бор.
Беҳининг кўпгина турлари нок учун паст бўйли яхши пайвандтаг бўлади. Беҳи
иссиққа ва намликка талабчан. Эрта ҳосилга киради ва 35-45 йилгача мўл ҳосил
беради.
Беҳидан хушбўй мураббо, цукат, қиём, мармелад, жем тайёрланади. Ўзбекистонда
етиштирилган беҳи таркибида (янги узилганда) 8,5-15,2 % шакар, 0,4-1,0 % турли
кислоталар, 0,4-0,7 % ошловчи моддалар бор. Беҳи энг қадимий ўсимликлардан бўлиб,
бизнинг мамлакатимизда кенг тарқалган. У бута ёки дарахт сифатида ўсиб, бўйи 1,5 м
дан 8 м гача етади.
БЕҲИ (Cydoniya ablonga mill.)

---

Ўрик (Armeniaca mill)
туркуми 7 турга бўлинади, улардан энгмуҳими
қуйидагилар: Жайдари ўрик, Сибирь ўриги, Маньжурия ўриги, Гунафша ранг ғадир-
будир ўриги, Хитой ўриги, Муми ва Япон ўриги –ансу.
Ўзбекистоннинг Фарғона ва Зарафшон водийлари шароитида кўп тарқалган мева
экинларидан бири. У янгилигича ва қайта ишланган ҳолда истеъмол қилинади. Янги
пишган ўрик меваси таркибида 8,4-19,0 % шакар; 0,3-1,7 % турли кислоталар; 0,1-1,6
% пектин ва А ва С витаминлар бор. Туршагида 80 % ва ундан ҳам кўп шакар бўлади.
Ўрик мевасидан ҳар хил компот, мураббо, жем, повидло, пастила, мармелад, жели,
цукат, конфет орасига солинадиган қиём, шарбат тайёрланади.
ЎРИК (Armeniaca mill)

---

Олча (Cerasus L.)
туркумининг 150 га яқин тури бор. Шулардан кенг
тарқалганлари қуйидагилар; Камхастак олча, Дашт олчаси, Жайдари аччиқ олча,
Аморели, Морели, Шишасимон олча, Америка қум олчаси, Тошчия олча, Ғужумчия ва
Говчия олчалари.
Олчанинг айрим навларини, айниқса, олча билан гилос дурагайларининг меваси