Metodik talablar

Nazariy  tushuncha: 

Kraxmal  (C

6

H

10

O

5

)

n

  uglevodlarga  kiradi.  Kraxmal 

birlamchi  va  ikkilamchi  bo‗ladi.  Fotosintez  protsessida  barglarda  hosil 

bo‗ladigan kraxmal birlamchi kraxmaldir. Glyukozaning polimerlanishidan 

hosil  bo‗ladigan  kraxmal  ikkilamchi  ya‘ni  zapas  kraxmaldir.  Ikkilamchi 

kraxmal  donador  bo‗lib,  issiq  suvda  quyilib  kleysterga  aylanadi,  sovuq 

suvda  esa  erimaydi.  Kraxmal  oddiy  va  murakkab  bo‗ladi.  Oddiy 

kraxmalda kraxmal donachasi bitta bo‗lib, bitta hosil qiluvchi markazga  ega 

bo‗ladi.  Oddiy  kraxmal  donachalari  ekssentrik  va  kontsentrik  bo‗ladi. 

Ekssentrik  kraxmal  donachalari  shaklan  tuxumsimon,  ovalsimon    bo‗lib, 

hosil qiluvchi markazi kraxmal donachasining bir chetiga yaqin joylashgan. 

Hosil  qiluvchi  markazi  kraxmal  donachasining  markazida  (konusida) 

bo‗lsa,  kraxmal  kontsentrik  bo‗ladi.  Kontsentrik  kraxmal  donachalari 

ovalsimon,  yumaloq  shaklda  bo‗ladi.  Kraxmal  donachalari  qo‗shilib 

o‗sishidan murakkab kraxmal hosil  bo‗ladi (11-rasm).