Mehmonxonaning yordamchi bo’limlari

3. Xarid qilish xizmati

• Mehmonxona xarid xizmatining asosiy vazifasi- kerakli tovarlarni kerakli vaqtda va oqilona narxda sotib olishdir. Mehmonxonadagi zaxira quvvati ham hisobga olinishi zarur, chunki zaxiraga saqlash ham pul turadi va ba’zi tovarlar uzoq saqlanganda buziladi.
• Mehmonxona ehtiyojlari uchun xarid qilinadigan zaruriy tovarlar quyidagi guruhlarga bo‘linadi:
• 1. oziq-ovqatlar(muzlatilgan, konservalangan,quritilgan, ho‘l);
• 2. ichimliklar;
• 3. uskunalar va mebel(ishdan chiqishi va eskirishiga qarab), idish-tovoqlar, joyshablar;
• 4. boshqa materiallar(nomer va jamoat joylarini tozalash uchun kerakli mahsulotlar).
• Ta’minotchilarni tanlashda menejerlar quyidagilarga e’tibor berishlari shart:
• - Ta’minotchi obro‘si:
• - Tovar sifati va narxi;
• - Xarid hajmi;
• - To‘lov shartlari(oldindan to‘lovsiz (predoplata) kreditga bo‘lsa yaxshiroq);
• - Xarid qilingan tovarga servis xizmat(uskunalar uchun);
• - Olib kelish bahosi, ta’minotchigacha bo‘lgan masofa.