Медицинское информационное агентство

Раздел 9. 
Обмен липидов
встречается эйкозапентаеновая (
Z
-3) кислота с пятью двойными свя-
зями.
Триацилглицеролы являются высококонцентрированной формой энергии. 
При окислении 1 г жира выделяется 9,3 ккал, что почти в два раза больше, чем 
при окислении такого же количества белков или углеводов. Чаще всего ТАГ со-
держат разные жирные кислоты в 
D
- и 
E
-положениях, самая ненасыщенная кис-
лота, как правило, присоединяется в 
E
-положение молекулы. В названиях жиров 
первоначально перечисляются жирные кислоты с заменой окончания -ат на -ил 
и указанием спирта — глицерола. Например, ТАГ, включающий в 
D
-положениях 
Рис. 9.1. 
Строение основных липидов тканей человека

---

278
Биологическая химия
пальмитиновую и стеариновую кислоты, а в 
E
-положении олеиновую кислоту, 
будет называться пальмитоил-олеил-стеароил глицерол.
Фосфо- и гликолипиды, холестерол являются основными компонентами мем-
бран и их строение было описано ранее в разделе 4.