Mavzu: "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya" fani bo

MAVZU YUZASIDAN NAZORAT SAVOLLARI: 

 

1.  

Kolbasa tayyorlash uchun go‘shtga nimalar qo‘shiladi? 

2.  

Kolbasa mahsulotlariga asosan go‘shtning qaysi qisimlari solinadi?. 

3.  

Kolbasa tayyorlash jarayonida go‘sht qanday jarayonlardan o‘tadi? 

4.  

Go‘shdan  pay-chandir,  parda  va  muskullar  orasidagi  yog‘  qatlamlarini  ajratib  olish 

nima deb ataladi? 

5.  

Go‘shni jilovka qilinganda asosan go‘sht necha xil navga ajratiladi? 

6.  

Birinchi navli go‘shtlar go‘shtning qaysi joyidan olinadi? 

7.  

Dudlanishdan oldin kolbasalar qanday jarayondan o‘tkaziladi? 

8.  

“Poltava”, “Polsha”, “Litva”, “Ukraina” kolbasalari qanday usulda tayyorlanadi? 

9.  

Pishirib dudlangan kolbasalar qiymasiga necha foiz cho‘chqa go‘shti qo‘shiladi? 

10. 

“Ovchilar  kolbasasi”  nechanchi  navli  go‘shtdan  va  qaysi  hayvonning  go‘shtidan 

tayyorlanadi?