Mavzu: "oziq-ovqat mahsulotlari ishlab chiqarishda zamonaviy texnika va texnologiya" fani bo

"AMALDA QO‘LLASH" KATEGORIYASI BO‘YICHA O‘QUV MAQSADLARI 

TALABA: 

- Yog‘sizlantirilgan sut, ardob va zardobning holatini jadval ko‘rinishida namoyish etadi; 

- Yangi  sog‘ib  olingan  sutning  kislotalilik  darajasini  aniqlashni  100ml  sutni  neytrallash 

orqali amalga oshiradi; 

- Muzqaymoq ishlab chiqarish texnologik jarayonlarini namoyish etadi. 

"ANALIZ" KATEGORIYASI BO‘YICHA O‘QUV MAQSADLARI 

 TALABA: 

- 

Sutga  dastlabki  ishlov  berish  jarayonini  va  ikkinchi  marta  ishlov  berish 

jarayonidan farqini ajratadi; 

- 

Sut  yog‘idagi  kislotalarning  fizikaviy  va  kimyoviy  xususiyatlrini  tahlil 

qilib beradi; 

- 

Muzqaymoqni  sutli,  qaymoqli,  plombir,  sabzavot-mevali  kabi  turlarga 

guruhlaydi. 

---

 

59 

 

 "SINTEZ" KATEGORIYASI BO‘YICHA O‘QUV MAQSADLARI 

TALABA: 

- Sutning  bakteriotsidlik  xususiyatini  uzoq  vaqt  davom  etishi  uchun  unga  ta’sir  etuvchi 

omillarni o‘rganib, umumiy xulosalar chiqaradi; 

- Ikkilamchi  sut  mahsulotlarining  kimyoviy  tarkibini  o‘rganib  chiqadi  va  fikrlarini 

umumlashtiradi; 

- Muzqaymoqni sovutish va saqlash jarayonini o‘rganib chiqib, umumiy xulosa yasaydi.