Mavzu: Mehmonxonada ovqatlanishni tashkil etish

Mavzu: 8. Restoranlarda xizmat ko’rsatish jarayonida xom-ashyo ta’minoti
Bronlashtirish bo‘yicha menejer (boshqaruvchi) kelajakda joylashtirish haqidagi savollarga ham tez va ishonchli javob berish mahoratiga ega bo‘lishi zarur. Bronlashtirish haqidagi ma’lumotlarga mohirlik bilan e’tibor berish – turizm bozorida mehmonxonalar muvaffaqiyatining garovidir. Agar bronlashtirish haqida ma’lumotlar qabul qilinsa, darhol bronlashtirish kartasi ochiladi, qaysikim shu lahzadan mehmonli boshlanadi. Qabul qilish va joylashtirish xizmatlari registratsiya (qayd qilish) oldi harakatlari – nomer tanlash va uni tayyorlash, ko‘pincha bronlashtirish jarayonida olingan ma’lumotlarda o‘z aksini topadi. Ta’kidlash lozimki, bronlashtirish jarayonida olingan har bir ma’lumotlar keyinchalik qabul qilish va joylashtirish xizmatlari harakatida juda muhim hisoblanadi. Tajribalar shuni ko‘rsatadiki, turizm tarixi, uning asosiy yo‘nalishlari, turlari, kategoriyalari, turistik xizmatlar, umuman turizm ilmi bilan bog’liq barcha masalalar haqida bilim berish, hatto turizmga oid tushunch a va atamalarning harbirini ta’rif-u tasniflash
muhim ahamiyatga ega bo‘lib, bu alohida predmet darajasidagi masala hisoblanadi.
O’zbekistonda tadbirkorlikning rivoj topishi jarayonida turli risklarning yuz berishi ehtimoli mavjudligi, shuningdek, ijtimoiy hayotning o’zida namoyon bo’lishi mumkin bo’lgan qarama-qarshiliklar sub’ ektlarning sug’urta faoliyatiga, xususan, risklar transferiga bo’lgan munosabatlarini ijobiy tomonga o’zgartirdi. Mamlakatimizda bosqichma - bosqich bozor munosabatlari shakllanishi va rivojlanishi, iqtisodiyot sub’ektlarining yuksak darajadagi iqtisodiy mustaqilligi, erkinligi darajasi ortib borayotgan jarayonda doimo risklar mavjud. Mehmonxonaning iqtisodiy ko’rsatkichlariga ichki omillar, jumladan, qabul qilingan boshqarish va nazorat tizimi (xarajatlar ustidan nazorat tizimi), ko’rsatiladigan xizmatlar darajasi, shuningdek, mehnat munosabatlari ham ta’sir ko’rsatadi.
Shu sababli ham, mehmonxona ma’muriyati xodimlarning mehnat
sharoitlarini yaxshilashga, ishchi kuchining ko’nimsizligini kamaytirishga va mehnat jamoasidagi muhitni yaxshilash kerak.