Mavzu: Mehmonxonada ovqatlanishni tashkil etish

Mavzu: 18. Dasturxon va oshxona jihozlari. Stol choyshablari
Mehmonxona xodimlari biror – bir xizmatni ko‘rsata turib, odob va
chaqqonlikni namoyon etishi kerak. Servisni nafaqat talab bo‘yicha, balki taklif prinsipida ham qo‘rish kerak. Ammo xizmatlarni tiqishtirmaslik kerak. Odatda xizmatlar ro‘yxati mehmonxonalar kategoriyasiga bog‘liq bo‘ladi.
Maishiy xizmat to‘liq ro‘yxati bo‘yicha xizmat ko‘rsatish uchun mehmonxonada imkoniyat bo‘lmasligi mumkin. Ammo doimo xizmatlar to‘plami mehmonlar talabiga javob beradigan bo‘lishiga intilish zarur. Xizmatlarni tashkil etish bo‘yicha barcha ishlar puxta o‘ylangan va tashkil qilingan bo‘lishi lozim. Xizmatlar ko‘rsatish korxonasi qulay joyda joylashgan bo‘lishi kerak. Vestibyulda, qavatlarda, nomerlarda mehmonlar o‘zlariga qulay
paytda qayerda, qachon, qaysi vaqtda xizmatlar olishi haqida axborot bo‘lishi shart. Mehmonxona xodimi mehmonxona tomonidan ko'rsatiladigan xizmatlar va uskunalar haqida barcha kerakli ma'lumotlarga ega bo'lishi kerak. Mehmonning talablarini diqqat bilan tinglang.
Telefon suhbatida mehmon hech qachon shoshilmasligi kerak.
Tushunmovchiliklarga yo'l qo'ymaslik uchun mehmonning iltimosini takrorlang. Mehmonning ismi har fursatda tilga olinishi
kerak (agar qo'ng'iroq mehmondan kelgan bo'lsa). Qo'ng'iroq qiluvchining roziligini olmasdan turib uni ushlab turmaslik kerak. Agar qo'ng'iroq boshqa raqamga yo'naltirishni talab qilsa, esda tutingki, siz qo'ng'iroqni bir martadan ko'proq
yo'naltirishingiz mumkin, shuning uchun yo'naltirish to'g'ri ekanligiga ishonch hosil qiling. Qo'ng'iroqni o'tkazishdan oldin,
mehmonni niyatingiz haqida ogohlantiring. Dasturxon turlari. Idish-tovoq buyumlari va idish-tovoq buyumlari bilan nima bog’liq. Ovqatlanish idishlari har qanday ovqatlanish uchun majburiydir. Qanday qilib tanlov bilan xato qilmaslik kerak? Qaysi material yaxshiroq? Muayyan brendning afzalliklari va kamchiliklari qanday? Maqolani o’qing va to’g’ri tanlov qiling . Sopol idishlar. Seramika to’plamlarni tayyorlash uchun eng mashxur materialdir. Bunday idishlar ma’lum qo’shimchalar (mineral va organik) bilan loydan yasalgan.