Mavzu: Go‘shtni tovarlik markasi. G‘o‘shti saqlash muddatlari



Download 32,31 Kb.
bet7/7
Sana18.04.2022
Hajmi32,31 Kb.
#559564
1   2   3   4   5   6   7
Bog'liq
Go'shtni tovarlik markasi. Go'shtni saqlash muddatlari

Yoritish - omborda yorug'lik intensivligi bilan tavsiflanadigan saqlash rejimining ko'rsatkichi. Yorug'lik, ayniqsa quyosh, ko'plab mahsulotlarning raf umriga salbiy ta'sir qiladi, chunki u oksidlanish jarayonlarini faollashtiradi, natijada yog'larning pishiqligi, rang berish moddalari, vitaminlar va boshqa qimmatbaho moddalarning yo'q qilinishi qayd etiladi.
Saqlashning sanitariya-gigienik rejimiga qo'yiladigan talablar bir qator individual ko'rsatkichlarni o'z ichiga olgan tozalikning har tomonlama ko'rsatkichi bilan tavsiflanadi.
Tozalik - belgilangan me'yorlardan oshmaydigan ifloslanish bilan tavsiflanadigan omborxonalar va atrof-muhitning holati.
Tozalik ko'rsatkichlar ikki guruh tomonidan belgilanadi:
1) ifloslanish tabiatida farq qiluvchi poklik ko'rsatkichlari: mineral, organik, mikrobiologik yoki biologik;
2) tozalik ko'rsatkichlari guruhi ifloslanish joyini tavsiflaydi: havo, pol, uskunalar, mashinalar, buyumlar, idishlar.
Mineral ifloslanishi. Ularning manbai asosan omborga mol, konteyner va transport vositalari kiradigan tuproqdir.
Shu bilan birga, oziq-ovqat mahsulotlari, agar chang bo'lsa, xavfsizlikni yo'qotishi mumkin zararli moddalar (masalan, radioaktiv elementlar, qo'rg'oshin oksidi, pestitsidlar).
Shu sababli, sanitariya-gigiyenik rejimni yaratish va saqlash bo'yicha tadbirlar majmuasi binolarni vaqti-vaqti bilan ho'l tozalashni o'z ichiga oladi (tozalash chastotasi SanPiNami yoki ichki qoidalar bilan belgilanadi).
Organik ifloslanishtuproq bilan omborlarga tushish ( organik o'g'itlar, iflosliklar, pestitsidlar va boshqalar) shuning uchun ular minerallar bilan ifloslangan umumiy manbalarga ega. Shu bilan birga, ba'zi mahsulotlarning o'zi atrof-muhitning organik ifloslanish manbai bo'lib xizmat qilishi mumkin (o'simliklarni himoya qilish vositalari, un, kraxmal va boshqalar). Omborlar atrof-muhitining organik ifloslanishini oldini olish uchun mahsulotning chang zarralaridan ishonchli himoya qiluvchi qadoqlardan foydalanish kerak.
Organik ifloslanishning yana bir manbai buzilgan, ombordan o'z vaqtida olib tashlanmaydigan buzuq mahsulotlardir. Bu manba eng xavflidir, chunki konteynerlar, pollar va jihozlarning organik ifloslanishi bilan bir vaqtda mikrobiologik ifloslanish oshadi.
Mikrobiologik kelib chiqadigan ifloslanish boshqa ifloslanish turlariga o'xshash manbalarga ega. Biroq, bu holda tuproqdan yoki havodan chang zarralari unchalik ko'p emas, chunki turli mikrobiologik kasalliklarning patogenlari bilan ifloslangan buyumlar va idishlar juda muhimdir. Bu buzilgan narsalardan, bunday mikroorganizmlar konteynerlarga, jihozlarga va keyin havoga tushadi. Mikrobiologik kelib chiqadigan ifloslantiruvchi moddalar sifat jihatidan (mikroorganizmlar turlari) va miqdoriy jihatdan baholanadi.
Har bir mahsulot ma'lum vaqt davomida kerakli haroratda saqlanishi kerak. Saqlash shartlariga rioya qilish mahsulot va ularning sifat xususiyatlarini saqlab qolishga imkon beradi foydali xususiyatlari. Kerakli harorat rejimini yaratish funktsiyasi o'ziga bog'liq. Zamonaviy sovutish moslamalari oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash xonalarida har qanday haroratni -30 ° C dan + 18 ° C gacha ushlab turishi mumkin. Ishlab chiqaruvchilar, sotuvchilar va iste'molchilar oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash sharoitlariga rioya qilishlari kerak, chunki inson salomatligi bunga bog'liq. Kerakli harorat va saqlash muddati bilan bir qatorda, siz boshqa shartlarni ham kuzatishingiz kerak: saqlash kameralaridagi tozalik, mahsulotlarning tovarlar qo'shnisi qoidalari va ularni to'g'ri joylashtirish va muzlatgichlarga o'rnatish.
Chelyabinsk va mintaqada eng keng tarqalgan mahsulotlarni saqlash sharoitlarini ko'rib chiqing.
Download 32,31 Kb.

Do'stlaringiz bilan baham:
1   2   3   4   5   6   7




Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©hozir.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling

kiriting | ro'yxatdan o'tish
    Bosh sahifa
юртда тантана
Боғда битган
Бугун юртда
Эшитганлар жилманглар
Эшитмадим деманглар
битган бодомлар
Yangiariq tumani
qitish marakazi
Raqamli texnologiyalar
ilishida muhokamadan
tasdiqqa tavsiya
tavsiya etilgan
iqtisodiyot kafedrasi
steiermarkischen landesregierung
asarlaringizni yuboring
o'zingizning asarlaringizni
Iltimos faqat
faqat o'zingizning
steierm rkischen
landesregierung fachabteilung
rkischen landesregierung
hamshira loyihasi
loyihasi mavsum
faolyatining oqibatlari
asosiy adabiyotlar
fakulteti ahborot
ahborot havfsizligi
havfsizligi kafedrasi
fanidan bo’yicha
fakulteti iqtisodiyot
boshqaruv fakulteti
chiqarishda boshqaruv
ishlab chiqarishda
iqtisodiyot fakultet
multiservis tarmoqlari
fanidan asosiy
Uzbek fanidan
mavzulari potok
asosidagi multiservis
'aliyyil a'ziym
billahil 'aliyyil
illaa billahil
quvvata illaa
falah' deganida
Kompyuter savodxonligi
bo’yicha mustaqil
'alal falah'
Hayya 'alal
'alas soloh
Hayya 'alas
mavsum boyicha


yuklab olish