Ma`ruza-15 Mavzu: Konservalash usullari, asoslari va meva va sabzavot konserva mahsulotlari ishlab chiqarish texnologiyasi. Reja

Tomat pastalari
pomidorlardan yuvib, tozalanib, to’g’ralib, issitilib, po’sti 
va urug’idan ajratilib, namligi pishirish yo’li bilan yo’qotib, quruq moddalar 
miqdori 30% ga etguncha quyultirilib tayyorlanadi. Bu guruxlardan tashqari 
sabzavot sharbatlari, marinadlangan va tuzlangan sabzavot konservalari 
tayyorlanadi. 
Takrorlash uchun savollar. 
1.Biologik asoslariga ko’ra konservalash usullari. 
2.Mikroorganizmlar va xomashyoning xayot faoliyatini sekinlatishga asoslangan 
konservalash usullari. 
3.Xom ashyo va mikroorganizmlar hayot faoliyatini to’liq to’xtatishga asoslangan 
konservalash usullari. Meva konservalari turlari. 
5.Sabzavot konservalari turlari. 

---