Maqsudov ilhomjon, joraev jomurod yangiboevich, amirov shavkat qo ziboevich

Nimtani  ikkiga  bo‘lish. 
Ichki  organlar  ajratilgandan  so„ng,  qoramol  va 
cho„chqa  nimtasi  ikkiga  bo„linadi.  Orqa  umurtqasining  yoni  bo„ylab.  Keyin 
qoramollarning  12-13chi  qovurg„a  oralig„idan  nimta  4  bo„lakga  bo„linadi.  Yirik 
jussali hayvonlarning nimtasi (ot, qoramol, tuya va h.k) 2 ga yoki 4 ga bo„linadi. 
Mayda  shoxli  hayvonlar,  buzoq,  cho„chqa  bolasi,  qulunlarning  nimtasi  esa 
bo„laklanmaydi. 
Nimtani  tozalash. 
Nimtani  e‟tibor  bilan  tozalash,  go„shtning  chiqimi  va 
sifatiga bevosita ta‟sir qiladi. Qoramollar nimtasidan buyrak va atrofidagi yog„lar, 

---

 
334 
dum 2-3 umurtqasi oralig„idan ajratiladi, qon quyilish joylar kesib olinadi. Mexanik 
ifloslardan tozalanadi. Boshqa hayvonlarda ham ushbu jarayonlar ma‟lum tartibda 
olib  boriladi.  Qo„ylarda  buyrak  va  atrofidagi  yog„lar  ajratilmaydi.  Nimtalar 
tozalangach  uning  ichki  qismidagi  qonlardan  yuviladi.  Nimtani  tashqi  tomonini 
yuvish kerak emas (toza bo„lsa). 
Shundan  so„ng  nimtalar  tarozida  tortiladi.  Veterinariya-sanitariya 
ekspertizasidan o„tkazilib tamg„alanadi.