«Mahalliy xomashyolar va ikkilamchi resurslar asosida innovatsion texnologiyalar»

 
 
 
1-rasm. Mevalarni vakuum-sublimatsion quritish qurilmasida dielektrik 
mikroto’lqinlardan foydalanib quritish texnologik sxemasi. 
Mevalarni vakuum-sublimatsion quritish qurilmasida quritilgan maxsulotlarni 
tannarxini kamaytirishdan iborat. 
Olxo’ri (qora g’ayloli) mevasini quritish davrida ularga dielektrik 
mikroto‘lqinlarni mahsulotlarga issiqlik yordamida ta’sir ettirib quritilganda 
mahsulotlarni istemol qilib laboratoriya sharoitida mahsulot tarkibini tekshirilganda 
tarkibidagi vitaminlari 98% gacha saqlanib qolingani aniqlandi. Dielektrik 
mikroto‘lqinlarning ta’siri inson organizmiga ijobiy ta’sir etib quritish davrini
1 soatga qisqarishini tashkil etadi.
Dielektrik mikroto’lqinlar yordamida mevalarni quritish kamerasidagi 
mahsulotlarning xujayra qismiga dielektrik mikroto’lqinlar ta’sir etishini o'rganib 
chiqildi. Ushbu usul yordamida mahsulotning butun hajmida intensiv qizdirilishini 
ta'minlanadi. Mahsulotdagi xujayraning ichki qismiga dielektrik mikroto’lqinlar 
haroratiga ta’siri farqi quritish jarayonida namlik yuzasiga harakatlanishini 
tezlashtiradi. 
 
Foydalanilgan adabiyotlar 
 
1. 
Pan, Z., Shih, C., McHugh, T. H., & Hirschberg, E. (2008). Study of banana 
dehydration using sequential infrared radiation heating and freeze-drying. LWT - 
Food Science and Technology. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2008.01.019 
2. M.Meliboyev, U.Qodirov, U.Mannopov, М.Aripov, Sh.Mamatov. Improvement of 
dill 
freeze-drying 
technology// 
Web 
of 
conferences 
222, 
http://doi.org/10.1051/e3sconf/2020222030022 . – 2020.- 1-5.b 
Birlamchi ishlov berish 
1. Yuvish 
2. Tozalash 
3. Kesish
Muzlatis
h 
t=-20
0
C, 
6-8 soat
Quritish davrida dielektrik mikroto’lqinlar 
(+10….+25
0
C) tasir ettirib, 
Vakuum ostida bosim p=30-40 Pa da 
muzlatib bug’ xolatiga o’tkazish
Quritilgan 
maxsulotlarni
qadoqlash 

---