М аълум от лар билан тулдирилган дарслик ярат иш ни такозо этди

В и т а м и н В }5 (пангам ки сло т а ).
П ангам кислота глю кон ва 
сирка кислоталар мураккаб эф ирининг ^осиласи булиб, 4 та м е ­
тил гурухи бор. Бу модда купчилик усимликларнинг уруридан 
топилган, унинг номи ^ам шундан олинган (пан-хар каерда, гам и - 
урур). Пангам кислота отнинг цонидан ва жигаридан аж р ати б
олинган. Пангам кислота ^уж айраларда кислород сарф ланиш и- 
ни кучайтиради ва организмда алкого лн и н г оксид лан иш ига 
ёрдам беради. Юрак ва томирларнинг баъзи касалликларини 
даволашда пангам кислота иш латилади.
Х олип.
Организмда холин ^оси л булиш и ёки унинг о в ц ат 
билан таёр холда кириши ёгларнинг нормал алмашинуви ва ф о с- 
фолипидлар синтезланиши учун зарур.
Дайвонлар овцатидан холин ёки холинли фосфолипидлар (м а- 
салан, лецитин) булмаса, ж игарини ёр босади. Овцатга х о л и н

---

цушиб, бу касалликни тез тузатиш мумкин; айни вацтда жигар- 
д аги ёр кислоталари камаяди. Сабаби шуки, холин борлигидан 
жигарда фосфолипидлар синтезланади, булар эса жигардан бо- 
ш ца аъзоларга тез етказиб берилади. Организмда метионин де- 
ган аминокислотадан холин синтезланиши мумкин. Метионин 
кублаб киритилса, овцатда холин булмаганда цам жигарни ёр 
босмайди. Холин яна ацетилхолин цосил булишига цам хизмат 
цилади.
В и т а м и н С (аскорб ин кислот а).
Овцатда витамин С етиш- 
м аса ёки кам булса, одам лавш а (скорбут) касаллиги билан 
о р
- 
рийди.
С авитаминозы - лавш ад а
милк цонайди, юмшайди, тишлар 
бушашиб, тушиб кетади, мускулларга, терига ва буримларга цон 
цуйилади; пуфак туцимаси жуда ровак, мурт булиб, суяклар салга 
синади; умумий дарм онсизлик, 
о з р и н л и к
, 
нерв тизими функци- 
ясинингбузилиш итобора кучаяди. Организм витамин С дан узок 
вацт махрум цилинса, озиб-тузиб ёки юцумли касалликларта 
чалиниб, улиб цолади. Б ун га сабаб шуки, С авитаминозидан 
организмнинг юцумли касалликларта царши чидами камаяди.
Ацолининг озиц-овкат таъминоти цийинлашган даврларда, 
экинлар цосили булм аганда, уруш даврида, мева ва сабзавот 
етишмаганда лавша кенг тарцалади. Утмишда денгизчилар узок 
сузганда ёки цутбчилар Чекка Шимолда цишлаб цолганда гушт 
ва сабзавот зациралари там ом булиб лавша касаллигига дучор 
булар эдилар. Бу касалликнинг келиб чицишида овцатнинг аха- 
м ияти борлигини ц ад им даноц шундай ф актларга асосланиб 
курсатиш ган (В.В.П аш утин).
Организмда витамин С нинг етишмаслиги, яъни С 
гипови-
таминози
купроцучрайди. Бунда цуйидаги белгилар пайдо була- 
ди: киши бушашиб, тез чарчайди, мускуллари цувватсизланади, 
бош айланади, милки цонаб туради, юцумли касалликларда 
царши чидами камаяди.
Витамин С ким ёвий то за цолда ажратиб олинган, синтез 
цилинган ва саноат йули билан ишлаб чицарилади. Бошцача ай- 
тганда, у 
аскорбын кислот а,
яъни скорбутнинг пайдо булишига 
йул бермайдиган м одда деб аталади.
Аскорбин кислота цужайралардаги оксидланиш-цайтарилиш 
жараёнларида иш тирок этади ва оцсилни парчаловчи фермант- 
ларнинг фаоллайди.
К атта ёшдаги одам га бир суткада 50-75 
мг
аскорбин кислота 
керак. Огир жисмоний ишда, айницса иссиц цехда ишлаганда,

---

купгина орир касалликларда, ^омиладорликда витамин С га сут- 
калик эхтиёж ошади.
Куп ^айвонлар организмида витамин С синтезланади. О дам , 
маймун, денгиз чучцаси организмида аскорбин кислота си н тез- 
ланмайди, шунинг учун улар овцат билан витамин С олиб тури - 
ши керак.
Аскорбин кислота жуда куп ма^сулотларда булади. А йницса 
карам, помидор, лимон ва апилсин, цора смородина, гарим дори, 
укроп, унган дон, сабзи, лавлаги, ловия, картошка витамин С 
бой. Наъматак мевасита ва д ум бул ёнровда аскорбин ки слота 
жуда куп.