Лрмакогнозия фармаи'втика и н с т и т у т д а р и

к у с а к .
Уруги юмалок, 
у с т к и
томони бироз 
ялтйрок, т у к кулранг-жиг^арранг.
Август ойидан бош лаб, кеч кузгача гуллайди, меваси октябрь — 
д е к а б р д а етилади.
310

---

Географик таркалиши. В атан и Хитой в а Хинди-Хитой. Хозир 
Хиндистон, Япония, Индонезия, Ш р и -Л а н к а , А фриканинг баъзи. 
тум ан л ари д а, ж ануби й Америка в а б о ш к а тропик х ам д а субтропик 
м а м л а к а т л а р д а хам устирилади.
Чой п ла н тац и я л а р и Грузия ва О з а р б а й ж о н респуб л и калари д а 
х ам д а Украинанинг ж а н у б и д а (К рим вилоятида) ва К расн од ар 
улкасининг нам субтропик т у м а н л ар и д а таш ки л этилган.
М ахсулот тайёрлаш. П л а н т а ц и я л а р д а чой барги ап рел ь ойидан 
б ош лаб н ояб ргач а йигилади. Энг а в в а л учинчи б а р г га ч а булган еш 
н о вд ал а р (ф л е ш л ар ) ки рки б олинади. Ш охда колган туртинчи б арг 
култигидаги куртакдан янги новда усиб чикади. Ана шу н овд ал арда- 
ги б а р г л а р ети лганидан сунг туртинчи баргни куртаги билан 
колдириб, ф а к а т ён новд ал ари ян а йигиб олинади. Ш ундай Килиб, 
чой баргини йигиш п л а н т а ц и я л а р д а апрель ойидан б ош лаб н оябргача 
давом этади.
Йигиб олинган б а р г л а р д а н чой та й ёр л а ш учун улар сулитилади ва 
маш и на ёрд ам и д а урал ад и , сунгра ачитилади (ферм ен тац и я килина- 
ди) хам да куритиладй. Кейин майдалаб, элаб, навларга ажратилади.
Б ар гл а р н и сулитиш учун п о л к а л а р г а юпка килиб ёйиб куйилади. 
С улиган б арг ю мш ок ва эласти к булади.
С улиган б арг махсус м а ш и н а д а у р ал ад и , айни в а к т д а б арг 
х у ж а й р а л а р и кисман йиртилади ва улар ичига хав о кириши учун йул 
очилади, н а т и ж а д а ферм ен тац ия ж а р а ё н и тезл аш ад и . Бу ж а р а ё н чой 
барги даги ферм ентлар иш тирокида руй беради. Бунинг учун баргни 
текис яш и к ка 3 см ка ли н л и к д а ёйиб, иссик ва нам уйга 1,5—6 соат 
куйиб куйилади. Ф ерм ентация ж а р а ё н и м аълум б оскичгача оЛиб 
борилганда б арг уз рангини йукотиб, кунгир мис ран ги га кир,аДи 
х ам д а узига хос ёкимли хид ва м а з а г а эга булади.
К ора чой т а й ё р л а ш д а ф ерм ентация ж а р а ё н и к атта а х а м и я т г а эга. 
Чойнинг сифатли булиши ж а р аён н и н г тугри бориш ига боглик. 
Ф ерм ентация ж а р а ё н и нотугри утказилса, чойнинг ранги, хиди ва 
та ъ м и бузилади.
Ф ерм ентация ж а р а ё н и тугагач, б а р г куритгичда иссик хав о билан 
куритилади. Бунда б арг кора ран гга киради. Ш ундан сунг б аргларн и
киркиб, элайди ган м аш и на ёрд ам и д а поя, м айд а б арг б у л а к л ар и д ан
ва чой чангидан то зал а н а д и . Тайёр чой, чой к а д о к л а ш ф аб р и к ал а р и - 
га ж ^н ати л ад и .
Кук, чой йигилган б а р г л а р д а н (ф ерм ен тац и я ж а р а ё н и утка- 
зи лм ай ) тай ёрланади . Йигиб олинган б аргд аги ферментларни юкори 
х а р о р а т д а п арч ал аб , баргни ай ланиб турувчи махсус м а ш и н а га солиб 
у р а л а д и
ва 
уни 
куритиб, 
ки рки л ад и
х ам д а 
элаб, 
н ав л ар га 
аж р а т и л а д и .
Тош (прессланган) чой кук ёки к,ора чойнинг эл а б а ж р а т и л г а н
майда б у л а к л ар и д ан пресслаб тай ёрл анади .
Чойнинг киркиб та ш л а н га н ш охч ал ари д а, йирик (к а р и га н ) 
барги дан, м а й д ал ан ган б арг б у л а к ч ал ар и д ан , чангидан ва б о ш к а л а - 
ридан кофеин олинади.