Липидларнинг биологик ахамияти. Липидларнинг транспорт шакли бизнинг организмимиздаги ёғлар – фойда ёки зарар?

Липидларни ҳазмланш босқичлари:

• липолитик,
• мицелляр,
• мукоз (ресинтез),
• транспорт.

Ўт суюқлиги таркиби:

• рН=7,3-8.0
• Н2О – 87-97%
• Органик моддалар (ўт кислоталар) – 310 ммоль/л (10,3-91,4 г/л)
• Ёғ кислоталар – 1,4-3,2 г/л
• Ўт пигментлари – 3,2 ммоль/л (5,3-9,8 г/л)
• холестерин – 25 ммоль/л (0,6-2,6) г/л)
• фосфолипидлар – 8 ммоль/л
• минераль компонентлар (натрий 130-145 ммоль/л, хлор 75-100 ммоль/л, НСО3- 10-28 ммоль/л, калий 5-9 ммоль/л).

Ўт кислоталари

• жигарда холестериндан синтезланади,
• 1 кунда 2,8 – 3,5 г синтезланади.

Ўт кислоталари синтези

Холестерин (холестерол)
Холанат кислота
Холанат кислота
Холат кислота
Холат кислота
Хенодезоксихолат кислота
Дезоксихолат кислота

Ўт суюқлиги аҳамияти

• липаза ва фосфолипаза

активатори,

• ёғлар эмульгатори,
• липолиз махсулотларининг сўрилишини таъминлайди,
• бактерицид хусусияти
• холестерин алмашинувининг охирги махсулоти.

Жуфт ўт кислоталари

• ўт суюқлиги таркибида

глицин ёки таурин билан

боғланган,

• овқат таркибида углевод

кўп бўлганда глицинли

конъюгатлар кўп бўлади,

• Овқат таркибида оқсил

кўп бўлганда – тауринли.

Липидларнинг сўрилиши

• овқат билан қабул қилинадиган ТГ 40% глицерин ва ёғ кислотасигача парчаланади,

- 3 - 10% ТАГ кўринишида,

- қолганлари 2-моноглицерин кўринишда.

• глицерин ва ёғ кислоталари қонга бемалол ўтади,
• фосфор кислота натрий ёки калийли тузлар кўринишида сўрилади,
• азот асослари АТФ ва УТФ иштирокида сўрилади,
• холестерин, ёғда эрувчи витаминлар, узун занжирли ёғ кислоталари, моноацилглицеринлар ўт кислоталари билан мицелла хосил қилади.