Лекция №1 Введение Предмет и задачи гигиенических основ физического воспитания Понятие Гигиена

Лекция №4 
Гигиенические требования к воде. 
Органолептические свойства воды
- это те ее признаки, которые воспринимаются 
органами чувств человека и оцениваются по интенсивности восприятия. 
Обонятельные, вкусовые, зрительные, тепловые ощущения обусловлены физическими 
характеристиками воды и наличием в ней определенных химических веществ 
(органических, минеральных солей, газов). Именно они и придают воде запах, вкус, 
привкус, окраску, мутность и т. п. 
Поэтому органолептические свойства воды характеризуются показателями двух подгрупп: 
физико-органолептическими, представляющими собой совокупность органолептических 
признаков, воспринимаемых органами чувств, и химико-органолептическими, 
свидетельствующими о содержании определенных химических веществ, способных 
раздражать соответствующие анализаторы и обусловливать то или иное ощущение. 
Часто отмечаются случаи, когда примеси в питьевой воде не являются непосредственной 
причиной болезни, однако оказывают опосредованное негативное воздействие на 
здоровье, ухудшая органолептические свойства воды. 

---

Осадок, непривычная окраска, запах и привкус издавна являлись признаками 
недоброкачественности воды, вызывали у человека отвращение и чувство возможной 
опасности для здоровья, заставляли искать другие источники водоснабжения, которые 
могли оказаться опасными в эпидемическом плане несмотря на хорошие 
органолептические свойства. 
Хорошие органолептические свойства воды положительно влияют на организм человека. 
Так, приятная на вкус вода повышает остроту зрения и частоту сердечных сокращений, 
неприятная - снижает. Нельзя не учитывать и эстетическое влияние органолептических 
свойств воды. Тут уместно вспомнить слова Ф.Ф. Эрисмана: "Было бы непростительной 
ошибкой считать удовлетворение такой эстетической потребности роскошью, поскольку 
тут эстетика и гигиена сливаются настолько, что разделить их практически не 
представляется возможным".